9.3分
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【干煸土豆片】
眉儿美食
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:土豆、木耳、圆葱、五花肉，步骤:1.配菜木耳提前泡发，圆葱和尖椒切小 2.五花肉切薄片，姜蒜切碎，干红辣椒 3.土豆切片过几遍冷水后浸泡在冷水中 4.锅内烧热油，加入一半的土豆片炸至
10-30分钟
一般
辣
步骤1.
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配菜木耳提前泡发，圆葱和尖椒切小块。
步骤2.
五花肉切薄片，姜蒜切碎，干红辣椒用剪刀剪碎。
步骤3.
土豆切片过几遍冷水后浸泡在冷水中。
步骤4.
锅内烧热油，加入一半的土豆片炸至金黄色表面微微发焦后盛出，再炸另一半。
步骤5.
再把炸过的土豆片二次过一下油，盛出备用。
步骤6.
锅内留少许油，加入五花肉煸炒至变色，肥肉的油脂析出一些。
步骤7.
加入红辣椒、花椒粒和姜蒜煸炒出香味。
步骤8.
加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
步骤9.
加入配菜煸炒一会。
步骤10.
加入适量生抽、料酒翻炒均匀。
步骤11.
最后加入土豆片快速翻炒均匀。
步骤12.
加入香菜和少许白糖翻炒均匀后出锅。
步骤13.
成品图
步骤14.
成品图
1、土豆片切好后要浸泡在冷水里，要不然会变黑。
2、炸制土豆片时候一下不要全部都放入，太多的话油温会迅速下降，要分两次或三次炸比较合适。
3、炸好的土豆片二次再过一下油，不然放置一会会变软。
4、我放了比较多的郫县豆瓣酱，没有加盐，如果您放的比较少，可以酌情加少许盐。
