金牌早餐饼

6.9分
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Rare食记
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡蛋、熟豆粉、色拉油，步骤:1.鸡蛋和豆粉、油、2/3预拌粉，先 2.直到可以揉成光滑面团，盖上湿布， 3.案板上撒一些面粉，把面团取出擀成 4.用模具扣出自己喜欢的形状，我这次
30分钟-1小时 简单 甜

配方

4种材料
鸡蛋 1个、蒸蛋糕预粉拌 100g、熟豆粉 50g、色拉油 10g

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋和豆粉、油、2/3预拌粉，先放入容器，搅拌，边搅拦边加入剩下面粉，视面粉吸水性加减量。
步骤2.
直到可以揉成光滑面团，盖上湿布，静置20分钟左右。
步骤3.
案板上撒一些面粉，把面团取出擀成1厘米左右厚薄均匀的面团。
步骤4.
用模具扣出自己喜欢的形状，我这次用的月饼模具。
步骤5.
不粘锅烧热，放入早餐饼生胚，转小火煎到两面微黄，为了让花纹明显，故意多煎一会。
步骤6.
掰开，内部组织如饼干一样发白就熟透了。
步骤7.
取出拼盘，搭配早餐美美的。

窍门
【注意事项】： 1、蒸蛋糕预拌粉可以用低筋面粉代替，如果用低粉需要适当加糖调味，看自己喜欢。 2、没有豆粉可以用低粉代替。豆粉与低粉比例大致1:2，视鸡蛋的大小，面粉吸水力度，调节低粉的量，可以揉成光滑面团就好。 3、模具，造型随意。 4、整个过程小火煎，防糊。只要烤到两面微黄，内芯变白，熟透就可以了，这样口感松软，要有然会比较硬实。 5、也可以用烤箱，空炸，时间，温度自己试哈。

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鸡蛋和豆粉、油、2/3预拌粉，先放入容器，搅拌，边搅拦边加入剩下面粉，视面粉吸水性加减量。
直到可以揉成光滑面团，盖上湿布，静置20分钟左右。
案板上撒一些面粉，把面团取出擀成1厘米左右厚薄均匀的面团。
用模具扣出自己喜欢的形状，我这次用的月饼模具。
不粘锅烧热，放入早餐饼生胚，转小火煎到两面微黄，为了让花纹明显，故意多煎一会。
掰开，内部组织如饼干一样发白就熟透了。
取出拼盘，搭配早餐美美的。