可可牛奶哈斯

7.3分
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安安de小厨房
时间:2小时以上，难度:一般，配方:可可粉、牛奶、奶粉、酵母，步骤:1.所有材料后油法揉至出膜，基础发酵 2.发酵好的面团排气分割成5份，滚圆 3.将面团擀成椭圆形。 4.翻面，顺长将两边向中间对折。
2小时以上 一般 甜

配方

11种材料
高粉 200克、低粉 50克、可可粉 10克、巧克力味炼乳 50克、牛奶 160克、奶粉 10克、盐 3克、酵母 3克、糖 15克、黄油 15克、面粉 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料后油法揉至出膜，基础发酵至2倍大。
步骤2.
发酵好的面团排气分割成5份，滚圆松弛15分钟。
步骤3.
将面团擀成椭圆形。
步骤4.
翻面，顺长将两边向中间对折。
步骤5.
再次擀成长条形。
步骤6.
自上而下卷起。
步骤7.
依次做好其余面团，摆入烤盘。
步骤8.
最后发酵结束后，表面筛上面粉，每个面团上划5个刀口，放入预热好的烤箱。180度18分钟。

窍门

巧克力炼乳浓稠度要大一些，如果用原味炼乳，请将可可粉用量增至15克，同时牛奶用量减少到150克。这个方子是针对吸水性强的面粉而言，具体液体量还要视面粉情况而定。

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可可牛奶哈斯
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可可牛奶哈斯
所有材料后油法揉至出膜，基础发酵至2倍大。
发酵好的面团排气分割成5份，滚圆松弛15分钟。
将面团擀成椭圆形。
翻面，顺长将两边向中间对折。
再次擀成长条形。
自上而下卷起。
依次做好其余面团，摆入烤盘。
最后发酵结束后，表面筛上面粉，每个面团上划5个刀口，放入预热好的烤箱。180度18分钟。