【海鳗咸菜】

8.5分
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丫丫0219
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:海鳗、咸菜、西红柿、食用油，步骤:1.海鳗洗干净，用厨房纸擦干水份，切 2.洗净所有辅料，咸菜切成粗条，西红 3.烧热炒锅，下适量油，下咸菜、蒜苗 4.西红柿放入炒锅，适当翻炒均匀，盛
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

6种材料
海鳗 300g、盐 适量、食用油 适量、咸菜 80g、西红柿 1个、青蒜苗 1根

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
海鳗洗干净，用厨房纸擦干水份，切成块状，用少许盐抹匀；
步骤2.
洗净所有辅料，咸菜切成粗条，西红柿切块，青蒜苗切段（白、青部分分开放）；
步骤3.
烧热炒锅，下适量油，下咸菜、蒜苗白段爆炒出香；
步骤4.
西红柿放入炒锅，适当翻炒均匀，盛出备用；
步骤5.
炒锅再下少许油，将海鳗倒入锅中；
步骤6.
适当翻动锅中的鱼块；
步骤7.
将盛出的西红柿、咸菜全部倒回炒锅；
步骤8.
翻炒均匀，调入适量盐；
步骤9.
炒锅中加入适量的开水；
步骤10.
盖上锅盖，中火焖煮；
步骤11.
焖至鱼肉熟透，汤汁变浓稠，揭开锅盖；
步骤12.
将余下的青蒜苗倒入锅中，适当搅匀即可。

窍门

1.做之前试试咸菜的咸度，太咸可提前用清水泡泡； 2.鱼抹盐后，不用腌制，直接做菜； 3.鱼抹过盐，而且咸菜也有一定的咸度，调盐要适量。

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【海鳗咸菜】
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【海鳗咸菜】
海鳗洗干净，用厨房纸擦干水份，切成块状，用少许盐抹匀；
洗净所有辅料，咸菜切成粗条，西红柿切块，青蒜苗切段（白、青部分分开放）；
烧热炒锅，下适量油，下咸菜、蒜苗白段爆炒出香；
西红柿放入炒锅，适当翻炒均匀，盛出备用；
炒锅再下少许油，将海鳗倒入锅中；
适当翻动锅中的鱼块；
将盛出的西红柿、咸菜全部倒回炒锅；
翻炒均匀，调入适量盐；
炒锅中加入适量的开水；
盖上锅盖，中火焖煮；
焖至鱼肉熟透，汤汁变浓稠，揭开锅盖；
将余下的青蒜苗倒入锅中，适当搅匀即可。