酱香炒豆角

7.9分
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零下一度0511
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:豆角、香辣酱、生抽、老抽，步骤:1.豆角冲洗一下，沥干水份后切成约4 2.姜蒜分别切末、香辣酱一勺，没有香 3.锅内烧开水，加几滴油和少许盐，放 4.焯过水的豆角冲一下凉水，沥干水份
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

8种材料
豆角 350克、姜 2片、蒜 3瓣、香辣酱 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、盐 1克、鸡精 2克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆角冲洗一下，沥干水份后切成约4cm的段。
步骤2.
姜蒜分别切末、香辣酱一勺，没有香辣酱可省略掉。
步骤3.
锅内烧开水，加几滴油和少许盐，放入豆角焯一下水。
步骤4.
焯过水的豆角冲一下凉水，沥干水份备用。
步骤5.
锅内热油，下姜蒜小火炒香。
步骤6.
再加一勺香辣酱炒香炒出红油。
步骤7.
加入豆角大火翻炒几下。
步骤8.
调入适量生抽、老抽炒上色。
步骤9.
最后调入少许盐和鸡精。
步骤10.
成品图。

窍门

豆角需要先入锅焯水，焯水时加少许盐和几滴油，这样做出的豆角颜色更翠绿，焯水后冲一下凉水能使豆角口感更好。

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酱香炒豆角
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酱香炒豆角
豆角冲洗一下，沥干水份后切成约4cm的段。
姜蒜分别切末、香辣酱一勺，没有香辣酱可省略掉。
锅内烧开水，加几滴油和少许盐，放入豆角焯一下水。
焯过水的豆角冲一下凉水，沥干水份备用。
锅内热油，下姜蒜小火炒香。
再加一勺香辣酱炒香炒出红油。
加入豆角大火翻炒几下。
调入适量生抽、老抽炒上色。
最后调入少许盐和鸡精。
成品图。