蛋蓉鲜鱼羮

8.9分
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浓咖啡淡心情
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:鸡蛋、鸡汤、香油、鸡精，步骤:1.鱼收拾干净，沿着鱼骨剔下鱼肉。 2.片去鱼刺。 3.将鱼肉鱼皮朝下放在案板上，再沿着 4.鱼皮不要。
10-30分钟 一般 清淡

配方

11种材料
新鲜鱼肉 200克、鸡蛋 1个、鸡汤 1大碗、熟猪油 1大勺、香油 1/2茶勺、水淀粉 1大勺、盐 适量、鸡精 1/3茶勺、料酒 适量、葱段 适量、姜片 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼收拾干净，沿着鱼骨剔下鱼肉。
步骤2.
片去鱼刺。
步骤3.
将鱼肉鱼皮朝下放在案板上，再沿着鱼皮将鱼净肉剔下。
步骤4.
鱼皮不要。
步骤5.
然后将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁。
步骤6.
炒锅倒油烧热，下葱段、姜片煸出香味，烹入料酒。
步骤7.
倒入鸡汤。
步骤8.
用漏勺将葱段、姜片捞出不要。
步骤9.
将鱼肉丁倒入锅中。
步骤10.
加少许盐烧开煮约1分钟。
步骤11.
用水淀粉勾芡。
步骤12.
并将鸡蛋打匀，慢慢淋入锅中，用勺子搅拌，使蛋液均匀的与汤汁混合。
步骤13.
再放入鸡精、香油调味，即可盛出。

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蛋蓉鲜鱼羮
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蛋蓉鲜鱼羮
鱼收拾干净，沿着鱼骨剔下鱼肉。
片去鱼刺。
将鱼肉鱼皮朝下放在案板上，再沿着鱼皮将鱼净肉剔下。
鱼皮不要。
然后将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁。
炒锅倒油烧热，下葱段、姜片煸出香味，烹入料酒。
倒入鸡汤。
用漏勺将葱段、姜片捞出不要。
将鱼肉丁倒入锅中。
加少许盐烧开煮约1分钟。
用水淀粉勾芡。
并将鸡蛋打匀，慢慢淋入锅中，用勺子搅拌，使蛋液均匀的与汤汁混合。
再放入鸡精、香油调味，即可盛出。