玛格丽特饼干

8.2分
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郁金香茗
时间:2小时以上，难度:一般，配方:低筋面粉、玉米淀粉、黄油、熟蛋黄，步骤:1.准备好所有材料。 2.煮两个水煮蛋，待其冷却后取其蛋黄 3.过筛网的蛋黄末。 4.软黄的黄油中加入糖粉和盐搅打。
2小时以上 一般 甜

配方

6种材料
低筋面粉 100g、玉米淀粉 100g、黄油 100g、糖粉 50g、熟蛋黄 2个、盐 1g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料。
步骤2.
煮两个水煮蛋，待其冷却后取其蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄末。
步骤3.
过筛网的蛋黄末。
步骤4.
软黄的黄油中加入糖粉和盐搅打。
步骤5.
黄油搅打至颜色变浅，体积稍膨大呈膨松状时加入过筛的蛋黄末搅拌均匀。
步骤6.
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
步骤7.
筛入粉类后搅拌均匀。
步骤8.
面团装保鲜袋放冰箱冷藏半小时。
步骤9.
取出冷藏好的面团分成小块揉成圆球状，将圆球放在铺油纸的烤盘上，用手指90度垂直按压，按扁时会出现自然的裂纹。
步骤10.
放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度15分钟。
步骤11.
时间到，饼干烤好了。

窍门
1、小一点的圆球会比较好按压，初学者要想饼干大小均匀，还是秒量一下较好，我刚开始做得较大，后来按18g一个的量来做也只做了20多个，所以应该再小一点，我想10g的大小应该比较合适。 2、气温较低的季节黄油要早些取出软化，否则会误事。如果实在是着急，黄油可隔热水融化后，再放冰箱冷冻室放5分钟左右待其刚刚凝固时立即取出，但如果凝固太久，就前功尽弃了。

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玛格丽特饼干
准备好所有材料。
煮两个水煮蛋，待其冷却后取其蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄末。
过筛网的蛋黄末。
软黄的黄油中加入糖粉和盐搅打。
黄油搅打至颜色变浅，体积稍膨大呈膨松状时加入过筛的蛋黄末搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
筛入粉类后搅拌均匀。
面团装保鲜袋放冰箱冷藏半小时。
取出冷藏好的面团分成小块揉成圆球状，将圆球放在铺油纸的烤盘上，用手指90度垂直按压，按扁时会出现自然的裂纹。
放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度15分钟。
时间到，饼干烤好了。