Name: 蜜汁叉烧
Ingredients: 0适量叉烧肉; 0适量酱油; 0适量叉烧酱; 0适量葱; 0适量姜

6.4分

76人已做过

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:酱油、叉烧酱、叉烧肉，步骤:1.肉洗净切成3cm厚，5cm宽左右 2.肉放入容器中，加葱段和姜片，加入 3.腌制24小时。记得放冰箱哦！ 4.拿出叉烧放在架子上30分钟自然晾

叉烧肉适量、酱油适量、叉烧酱适量、葱适量、姜适量

步骤1.

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肉洗净切成3cm厚，5cm宽左右的长条，用厨用纸擦净水分

步骤2.

肉放入容器中，加葱段和姜片，加入叉烧酱和酱油（叉烧酱瓶子上有用量）

步骤3.

腌制24小时。记得放冰箱哦！

步骤4.

拿出叉烧放在架子上30分钟自然晾干。烤箱里中层放烤架，下层烤盘。200C或者390F Bake预热，叉烧放在烤架上正面20分钟背面20分钟。翻面时刷叉烧酱和蜂蜜混合酱料，烤完再刷一次然后放Grill上色，不要超过5分钟/每面，否则会糊（我的就有点悲剧）

步骤5.

拿出来烧凉一点就可以切啦！（边角有点焦对不住大家请轻点拍！）

Tips： - 肉选择肥瘦相间的做最好，梅头（shoulder）、叉烧（butt）、五花（belly）都是可以用的，五花吃起来最香但是最肥。 - 烤的时候要注意下层烤盘要铺一层锡纸，如果汤汁滴上去糊了要及时换否则会火警。 - 最后Grill上色的时候用高火不要太久，3-4分钟我觉得就差不多了，这样也有可能边角会有一点糊。其实全用Grill也可以做叉烧，就是火候实在不好掌握。叉烧做好了可以密封起来保存，吃的时候先切好然后微波炉一转就好了，我顺便再介绍一下几个简单的用叉烧的料理： 1.叉烧酱汁：锅里爆香蒜末，下入叉烧酱、酱油少许、蜂蜜少许、水略煮。可以作为浇汁用。 2.叉烧饭：电饭锅焖饭，快好的时候下入切好的叉烧片（冷的就行），水略煮过的青菜叶，叉烧酱汁或酱油。等饭好了拌一拌就是很好吃的叉烧饭！相信我绝对好吃，再放点辣子更香。 3.叉烧金针菇盖饭：锅里葱姜爆香，下入金针菇稍微炒一下，把切好片的叉烧和叉烧酱汁（或者韩式烧烤酱）、水入锅略煮，最后打进去个蛋焖一下下盖到饭上就行了。 4.叉烧面：面条煮好以后叉烧微波略打一下放上去。这些简单的叉烧料理我觉得非常简单，做一次可以吃几天，觉得吃腻了我还有一些进阶叉烧料理，比如叉烧麻婆豆腐，下次会给大家介绍！