健康甜点“无油酸奶蛋糕”

9.6分
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大吃包
时间:10分钟以内，难度:难，配方:鸡蛋、玉米粉、自制酸奶、白醋，步骤:1.分开蛋清蛋白，分别放入无油无水容 2.手动打匀蛋黄，滴入香草精 3.放入酸奶，用手动打蛋器打匀 4.打到油水混合
10分钟以内 难 甜

配方

9种材料
鸡蛋 3个（俩大一小）、低粉 45克、玉米粉 10克、自制酸奶 100克、白砂糖 40克、白醋 几滴、盐 一小撮、香草精 两滴、蔓越莓干 一把

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
分开蛋清蛋白，分别放入无油无水容器里。
步骤2.
手动打匀蛋黄，滴入香草精
步骤3.
放入酸奶，用手动打蛋器打匀
步骤4.
打到油水混合
步骤5.
面粉过筛三次后分次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤6.
蛋白里放5克玉米粉和几滴白醋，一小撮盐。
步骤7.
蛋白打出粗泡加入三分之一的糖
步骤8.
蛋白细腻后加入三分之一糖
步骤9.
蛋白出纹路时加入最后的三分之一糖
步骤10.
蛋白打到偏干性发泡
步骤11.
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里
步骤12.
蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀
步骤13.
放入酒渍的蔓越莓拌匀
步骤14.
倒入模具
步骤15.
震出大气泡预热烤箱，烤盘放水，放底层，蛋糕放中下层，170度烤40分钟。烤好不用倒扣，在烤箱里放凉，冷藏后食用口感最佳。

窍门

酸奶一定要用原味的

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健康甜点“无油酸奶蛋糕”
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健康甜点“无油酸奶蛋糕”
分开蛋清蛋白，分别放入无油无水容器里。
手动打匀蛋黄，滴入香草精
放入酸奶，用手动打蛋器打匀
打到油水混合
面粉过筛三次后分次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
蛋白里放5克玉米粉和几滴白醋，一小撮盐。
蛋白打出粗泡加入三分之一的糖
蛋白细腻后加入三分之一糖
蛋白出纹路时加入最后的三分之一糖
蛋白打到偏干性发泡
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里
蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀
放入酒渍的蔓越莓拌匀
倒入模具
震出大气泡预热烤箱，烤盘放水，放底层，蛋糕放中下层，170度烤40分钟。烤好不用倒扣，在烤箱里放凉，冷藏后食用口感最佳。