牛肉包子

7.6分
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老王爱食尚
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、生抽、白糖、料酒，步骤:1.牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽 2.豆腐干和青菜、葱切成细丁备用。 3.将牛肉、香菇、豆腐干、青菜、葱花 4.面粉500克、5克泡打粉溶入25
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

12种材料
面粉 500克（或小麦自发粉）、排骨味粉 1调羹、生抽 2调羹、白糖 半调羹、料酒 2调羹、味精 1/4调羹、胡椒粉 1/4调羹、牛肉 150克、豆腐干 2块、香菇 8-10朵、青菜 1棵、葱花 1把

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分钟，香菇泡软切细丁。
步骤2.
豆腐干和青菜、葱切成细丁备用。
步骤3.
将牛肉、香菇、豆腐干、青菜、葱花，混合一起加点油，顺一个方向搅拌上劲。
步骤4.
面粉500克、5克泡打粉溶入250毫升温水中与面粉拌匀成雪花片状，再揉成面团，盖上湿布饧发1小时，待体积膨大一倍，撒点干面粉再次揉好，松弛10分钟。
步骤5.
将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。
步骤6.
将剂子压扁，成为中间厚边缘薄的圆片，开始包入牛肉馅。（如果加些洋葱丁和肉皮冻，则味道更好，就成了牛肉汤包）
步骤7.
蒸屉抹油，放上包好的牛肉包子，上屉大火蒸12分钟转小火3分钟，关火出锅。
步骤8.
出锅后的牛肉包子，满嘴流油、齿颊留香！

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牛肉包子
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牛肉包子
牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分钟，香菇泡软切细丁。
豆腐干和青菜、葱切成细丁备用。
将牛肉、香菇、豆腐干、青菜、葱花，混合一起加点油，顺一个方向搅拌上劲。
面粉500克、5克泡打粉溶入250毫升温水中与面粉拌匀成雪花片状，再揉成面团，盖上湿布饧发1小时，待体积膨大一倍，撒点干面粉再次揉好，松弛10分钟。
将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。
将剂子压扁，成为中间厚边缘薄的圆片，开始包入牛肉馅。（如果加些洋葱丁和肉皮冻，则味道更好，就成了牛肉汤包）
蒸屉抹油，放上包好的牛肉包子，上屉大火蒸12分钟转小火3分钟，关火出锅。
出锅后的牛肉包子，满嘴流油、齿颊留香！