鸡茸丸番茄浓汤

9.6分

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麦子老妈

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡胸肉、番茄、土豆、蛋清，步骤:1.鸡胸肉去皮取肉，鸡骨头留下炖汤 2.把鸡骨放入锅中，加入葱、姜煮开后 3.鸡胸肉切成小块，剔除筋膜 4.剁成鸡茸

30分钟-1小时简单原味

鸡胸肉 125g、番茄 2个、土豆 1个、色拉油适量、盐适量、蛋清 1个、料酒 2勺、白胡椒粉少许、番茄沙司适量、生抽 1勺、鸡粉少许、油葱酥适量

步骤1.

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鸡胸肉去皮取肉，鸡骨头留下炖汤

步骤2.

把鸡骨放入锅中，加入葱、姜煮开后加点料酒继续炖煮好备用

步骤3.

鸡胸肉切成小块，剔除筋膜

步骤4.

剁成鸡茸

步骤5.

放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蛋清、鸡粉和适量的色拉油按一个方向搅拌上劲

步骤6.

锅中水煮热不用煮开，把鸡茸做成丸子放入热水中，全部做好后转大火煮开

步骤7.

捞出后放入冷水中备用

步骤8.

番茄切成小块

步骤9.

土豆去皮切成小块

步骤10.

起油锅放入番茄翻炒均匀

步骤11.

加入适量的油葱酥炒均匀

步骤12.

再加入适量的番茄沙司继续炒匀

步骤13.

加入之前煮好的鸡骨汤

步骤14.

为了口感好我用搅拌机搅拌成糊状

步骤15.

把番茄汤倒回锅中

步骤16.

加入土豆块继续炖煮，炖至土豆绵软加点盐调味

步骤17.

最后加入鸡茸丸煮开即可

步骤18.

出锅

1、我的浓汤口味还是比较单一的，里面只有油葱酥和盐，没有加更多的调味香料 2、鸡茸丸子里最好是加点肥肉泥，不然会太干，我是加了点油，丸子还是有点干

窍门配方

鸡茸丸番茄浓汤

鸡胸肉去皮取肉，鸡骨头留下炖汤

把鸡骨放入锅中，加入葱、姜煮开后加点料酒继续炖煮好备用

鸡胸肉切成小块，剔除筋膜

剁成鸡茸

放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蛋清、鸡粉和适量的色拉油按一个方向搅拌上劲

锅中水煮热不用煮开，把鸡茸做成丸子放入热水中，全部做好后转大火煮开

捞出后放入冷水中备用

番茄切成小块

土豆去皮切成小块

起油锅放入番茄翻炒均匀

加入适量的油葱酥炒均匀

再加入适量的番茄沙司继续炒匀

加入之前煮好的鸡骨汤

为了口感好我用搅拌机搅拌成糊状

把番茄汤倒回锅中

加入土豆块继续炖煮，炖至土豆绵软加点盐调味

最后加入鸡茸丸煮开即可

出锅