辣酒煮花螺

9.2分

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钱钱de餐桌

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:花螺、花椒、小米辣、香叶，步骤:1.备好图中材料 2.花螺洗干净，备用 3.其他配料，如图备好（香叶尽量少要 4.锅内下油，油热后，放入辣椒，蒜米

30分钟-1小时一般麻辣

花螺 400g、蒜米 10g、姜 5g、葱花香菜 20g、花椒适量、小米辣适量、香叶适量、八角 1颗

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

备好图中材料

步骤2.

花螺洗干净，备用

步骤3.

其他配料，如图备好（香叶尽量少要叶子，只要菜杆）

步骤4.

锅内下油，油热后，放入辣椒，蒜米，姜，香叶，八角，花椒，一起炒出香味

步骤5.

再放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀

步骤6.

倒入300ml米酒

步骤7.

开盖煮开，大火煮2分钟至酒味挥发

步骤8.

倒入花螺，加入适量酱油，蚝油，盐调味

步骤9.

大火煮5分钟（如果放入花螺时，觉得酒少了，还可以适当添加，）

步骤10.

煮好后，不用收汁，淋入一勺米醋（不会有酸味，用来提味的，口感特别清爽）

步骤11.

最后撒入葱花和香菜

步骤12.

搅拌均匀，即可出锅

步骤13.

成品图

步骤14.

成品图

窍门配方

辣酒煮花螺

备好图中材料

花螺洗干净，备用

其他配料，如图备好（香叶尽量少要叶子，只要菜杆）

锅内下油，油热后，放入辣椒，蒜米，姜，香叶，八角，花椒，一起炒出香味

再放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀

倒入300ml米酒

开盖煮开，大火煮2分钟至酒味挥发

倒入花螺，加入适量酱油，蚝油，盐调味

大火煮5分钟（如果放入花螺时，觉得酒少了，还可以适当添加，）

煮好后，不用收汁，淋入一勺米醋（不会有酸味，用来提味的，口感特别清爽）

最后撒入葱花和香菜

搅拌均匀，即可出锅

成品图

成品图