鸡蛋肠粉

7.6分

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悠哈厨房

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鸡蛋、小葱、葱花、植物油，步骤:1.准备材料 2.克粉中加入250克清水，搅匀后静 3.个鸡蛋打散，一棵小葱切葱花 4.用硅胶刷在盘子中刷薄薄的一点玉米

10分钟以内简单咸香

肠粉专用粉 100克、水 250克、鸡蛋 2个、小葱一棵、葱花少许、姜少许、肠粉专用酱油 20毫升、植物油少许、糖少许

步骤1.

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准备材料

步骤2.

克粉中加入250克清水，搅匀后静置几分钟

步骤3.

个鸡蛋打散，一棵小葱切葱花

步骤4.

用硅胶刷在盘子中刷薄薄的一点玉米油，油不要多，舀一勺面糊放入盘子中，勺子是电饭煲自带的饭勺，一勺大约有35~40克面糊，撒一点小葱花，放一汤匙蛋液，看起来感觉面糊很少，左右晃动一下就会铺满盘子

步骤5.

锅里放水烧开，盘子左右晃动一下，让面糊均匀的铺在盘子上，放入蒸锅中，盖盖子蒸1~2分钟，打开盖子看到面糊鼓出大气泡，用夹子取出盘子，这样不烫手

步骤6.

用刮板从盘子一边铲起卷起，一个肠粉就做好了

步骤7.

肠粉的酱汁：一点葱姜，放入有种炸出香味，放入肠粉专用酱油和适量的清水，烧开后即可

步骤8.

肠粉摆入盘中，配好酱汁，开吃啦

1、面糊在蒸制的过程中，要经常搅拌一下，避免粉沉底； 2、做好的肠粉越薄越好，太厚的肠粉口感会稍差一点，配套的盘子放35~40克面糊 3、蒸的时间不太长，一分半左右，蒸好的肠粉在开盖的时候，会看到鼓泡，这样就是熟了，若欠火候，肠粉口感发黏

窍门配方

鸡蛋肠粉

准备材料

克粉中加入250克清水，搅匀后静置几分钟

个鸡蛋打散，一棵小葱切葱花

用硅胶刷在盘子中刷薄薄的一点玉米油，油不要多，舀一勺面糊放入盘子中，勺子是电饭煲自带的饭勺，一勺大约有35~40克面糊，撒一点小葱花，放一汤匙蛋液，看起来感觉面糊很少，左右晃动一下就会铺满盘子

锅里放水烧开，盘子左右晃动一下，让面糊均匀的铺在盘子上，放入蒸锅中，盖盖子蒸1~2分钟，打开盖子看到面糊鼓出大气泡，用夹子取出盘子，这样不烫手

用刮板从盘子一边铲起卷起，一个肠粉就做好了

肠粉的酱汁：一点葱姜，放入有种炸出香味，放入肠粉专用酱油和适量的清水，烧开后即可

肠粉摆入盘中，配好酱汁，开吃啦