酥炸秋葵——换个方法吃秋葵

6.4分
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漫香小屋
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:秋葵、面粉、玉米淀粉、糯米粉，步骤:1.先调面糊。面粉、玉米淀粉、糯米粉 2.秋葵洗净后对半切开。 3.锅内倒油烧热，滴一滴面糊立刻浮起 4.中火炸至定型微黄。
10分钟以内 简单 酸、咸

配方

8种材料
秋葵 适量、色拉油 适量、面粉 适量、玉米淀粉 适量、糯米粉 适量、蒜末 适量、鲜味生抽 适量、白醋 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先调面糊。面粉、玉米淀粉、糯米粉约为2：1：1，加一点色拉油，水一点点加，冰水更好，加到面糊的浓度差不多像图片那样流动但也不是太浓稠，面糊太稀挂不住糊，太厚口感又不好，自己调整掌握。
步骤2.
秋葵洗净后对半切开。
步骤3.
锅内倒油烧热，滴一滴面糊立刻浮起即可一个个把挂好糊的秋葵放入炸。
步骤4.
中火炸至定型微黄。
步骤5.
全部炸好后，再大火复炸10秒左右捞出用吸油纸吸去多余油脂即可。一定趁热食用。大蒜切末，生抽和白醋约1：1，喜欢的可以加辣。

窍门

1、面糊厚薄要调好。 2、二次复炸才更酥脆。

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酥炸秋葵——换个方法吃秋葵
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酥炸秋葵——换个方法吃秋葵
先调面糊。面粉、玉米淀粉、糯米粉约为2：1：1，加一点色拉油，水一点点加，冰水更好，加到面糊的浓度差不多像图片那样流动但也不是太浓稠，面糊太稀挂不住糊，太厚口感又不好，自己调整掌握。
秋葵洗净后对半切开。
锅内倒油烧热，滴一滴面糊立刻浮起即可一个个把挂好糊的秋葵放入炸。
中火炸至定型微黄。
全部炸好后，再大火复炸10秒左右捞出用吸油纸吸去多余油脂即可。一定趁热食用。大蒜切末，生抽和白醋约1：1，喜欢的可以加辣。