肉皮冻

7.8分
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清水淡竹
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪皮、生姜、八角、香叶，步骤:1.新鲜肉皮洗净。 2.放入冷水锅中，烧沸3分钟，取出洗 3.用小夹子仔细地拔去表面残留的猪毛 4.用刀将肉皮表面的油脂刮净再用水清
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

10种材料
猪皮 500g、生姜 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、花椒 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、白糖 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜肉皮洗净。
步骤2.
放入冷水锅中，烧沸3分钟，取出洗净。
步骤3.
用小夹子仔细地拔去表面残留的猪毛。
步骤4.
用刀将肉皮表面的油脂刮净再用水清洗。（这一步很重要）
步骤5.
准备好八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒、姜等香料
步骤6.
洗净的肉皮切成细条，放入高压锅中，放入香料球和姜、桂皮、适量白糖、盐、料酒、生抽。
步骤7.
加入大约肉皮三倍的水，盖盖，大火烧开后转小火，上汽后烧30分钟。
步骤8.
晾凉后将肉皮和汤一起倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏。
步骤9.
冻好的肉皮取出，切块，可以直接吃，也可根据个人口味调配酱汁，风味更佳。

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肉皮冻
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肉皮冻
新鲜肉皮洗净。
放入冷水锅中，烧沸3分钟，取出洗净。
用小夹子仔细地拔去表面残留的猪毛。
用刀将肉皮表面的油脂刮净再用水清洗。（这一步很重要）
准备好八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒、姜等香料
洗净的肉皮切成细条，放入高压锅中，放入香料球和姜、桂皮、适量白糖、盐、料酒、生抽。
加入大约肉皮三倍的水，盖盖，大火烧开后转小火，上汽后烧30分钟。
晾凉后将肉皮和汤一起倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏。
冻好的肉皮取出，切块，可以直接吃，也可根据个人口味调配酱汁，风味更佳。