龙井虾仁

8.6分
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御风九万里
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:明虾、蛋清、生粉、龙井茶叶，步骤:1.买来鲜活的明虾。 2.剥壳去虾线，然后清洗干净，控水。 3.加入四分之一的鸡蛋清和1克盐，抓 4.虾仁腌制差不多了，烧水泡茶，完全
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

6种材料
明虾 300克、龙井茶叶 1克、蛋清 四分之一、生粉 1克、盐 1克、绍酒 10克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买来鲜活的明虾。
步骤2.
剥壳去虾线，然后清洗干净，控水。
步骤3.
加入四分之一的鸡蛋清和1克盐，抓匀，暂置五分钟，然后再加1克生粉，抓匀腌制半小时。
步骤4.
虾仁腌制差不多了，烧水泡茶，完全泡开后倒出一半，只留四分之一碗的茶水，另外茶叶也取出四分之一的样子待用。
步骤5.
锅中足油，下入虾仁滑炒片刻捞出沥油。
步骤6.
炒过的虾仁。
步骤7.
炒锅洗净重新放油，这回油要少，只要锅能浸润就可以。先虾仁然后马上龙井茶倒入锅中，颠炒，大约二十秒左右，茶水已干，喷入绍酒10克，颠炒均匀即可出锅。这一步动作要快，我都来不及拍照，只能口述了。
步骤8.
虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。
步骤9.
虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。
步骤10.
虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。
步骤11.
游戏原图一
步骤12.
游戏原图二

窍门

1、用猪油会更香，但是最近没有熬猪油，所以就用植物油代替了。 2、炒的时候要大火颠炒，动作要快。

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龙井虾仁
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龙井虾仁
买来鲜活的明虾。
剥壳去虾线，然后清洗干净，控水。
加入四分之一的鸡蛋清和1克盐，抓匀，暂置五分钟，然后再加1克生粉，抓匀腌制半小时。
虾仁腌制差不多了，烧水泡茶，完全泡开后倒出一半，只留四分之一碗的茶水，另外茶叶也取出四分之一的样子待用。
锅中足油，下入虾仁滑炒片刻捞出沥油。
炒过的虾仁。
炒锅洗净重新放油，这回油要少，只要锅能浸润就可以。先虾仁然后马上龙井茶倒入锅中，颠炒，大约二十秒左右，茶水已干，喷入绍酒10克，颠炒均匀即可出锅。这一步动作要快，我都来不及拍照，只能口述了。
虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。
虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。
虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。
游戏原图一
游戏原图二