蜜红豆戚风蛋糕卷

9.6分
23人已做过
芋儿烘焙
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、鸡蛋，步骤:1.材料准备。 2.将牛奶，色拉油，细砂糖一起搅拌至 3.倒入过筛的低粉，玉米淀粉，搅拌均 4.分次加入蛋黄搅拌均匀。
30分钟-1小时 一般 甜

配方

8种材料
低筋面粉 80克、玉米淀粉 6克、玉米油 40克、鲜牛奶 40克、蛋白里细砂糖 20克、蛋黄里细砂糖 40克、鸡蛋 4个、蜜红豆 60克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料准备。
步骤2.
将牛奶，色拉油，细砂糖一起搅拌至白糖融化。
步骤3.
倒入过筛的低粉，玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤4.
分次加入蛋黄搅拌均匀。
步骤5.
拌好的蛋黄糊备用。
步骤6.
加入几滴白醋，将蛋白打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅拌。
步骤7.
打至接近干性发泡状态。
步骤8.
将三分之二蛋白加入蛋黄面糊里，翻拌均匀。
步骤9.
将混合好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，轻快的翻拌均匀。切忌搅拌。
步骤10.
将分散开的蜜红豆放入面糊。拌匀。
步骤11.
倒入烤盘。震几下。
步骤12.
入烤箱165度15--20分钟，出炉。桌上垫一张烘焙纸，将蛋糕反扣在纸上，将面上是纸轻轻去掉。
步骤13.
将淡奶油打至渐显纹路，抹在放凉的蛋糕上，卷好，放冰箱冷藏2小时，取出切块。
步骤14.
成品欣赏。
步骤15.
成品欣赏。

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蜜红豆戚风蛋糕卷
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蜜红豆戚风蛋糕卷
材料准备。
将牛奶，色拉油，细砂糖一起搅拌至白糖融化。
倒入过筛的低粉，玉米淀粉，搅拌均匀。
分次加入蛋黄搅拌均匀。
拌好的蛋黄糊备用。
加入几滴白醋，将蛋白打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅拌。
打至接近干性发泡状态。
将三分之二蛋白加入蛋黄面糊里，翻拌均匀。
将混合好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，轻快的翻拌均匀。切忌搅拌。
将分散开的蜜红豆放入面糊。拌匀。
倒入烤盘。震几下。
入烤箱165度15--20分钟，出炉。桌上垫一张烘焙纸，将蛋糕反扣在纸上，将面上是纸轻轻去掉。
将淡奶油打至渐显纹路，抹在放凉的蛋糕上，卷好，放冰箱冷藏2小时，取出切块。
成品欣赏。
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