自制纳豆

7.2分
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余甘果蜜的厨房
时间:2小时以上，难度:一般，配方:黄豆、白糖、纳豆菌粉，步骤:1.豆子清洗后浸泡12小时。 2.浸泡后装入容器，铺上一层白糖。不 3.上锅蒸2小时。拇指能捏碎的程度。 4.蒸好的纳豆装入做纳豆专用容器。沥
2小时以上 一般 咸鲜

配方

3种材料
黄豆 170克、白糖 50克、纳豆菌粉 4克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆子清洗后浸泡12小时。
步骤2.
浸泡后装入容器，铺上一层白糖。不用拌匀。
步骤3.
上锅蒸2小时。拇指能捏碎的程度。蒸后拌一下。
步骤4.
蒸好的纳豆装入做纳豆专用容器。沥去水份，底部无水滴落。
步骤5.
豆子晾约35度，约放上15分钟接入纳豆菌种。菌种使用按说明书操作即可。
步骤6.
拌好的豆子，放入酸奶机中，选纳豆功能。
步骤7.
小时后，纳豆已经可以轻轻拉出丝来了。连容器一起，保鲜膜封好，入冰箱冷冻2小时，这是纳豆后熟期。
步骤8.
做好的纳豆可以配些生抽，海苔拌着吃。

窍门
1、种纳豆菌的时候，黄豆一定要晾凉至38-45度之间，太烫会把纳豆菌烫死，有温度计最好，没有可以拿牙签扎一个黄豆，在手腕脉搏处试一下即可。 2、保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。 3、菌粉不同使用也不同哦，这个菌粉不用兑水的。

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菜谱网 自制纳豆怎么做好吃

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自制纳豆
豆子清洗后浸泡12小时。
浸泡后装入容器，铺上一层白糖。不用拌匀。
上锅蒸2小时。拇指能捏碎的程度。蒸后拌一下。
蒸好的纳豆装入做纳豆专用容器。沥去水份，底部无水滴落。
豆子晾约35度，约放上15分钟接入纳豆菌种。菌种使用按说明书操作即可。
拌好的豆子，放入酸奶机中，选纳豆功能。
小时后，纳豆已经可以轻轻拉出丝来了。连容器一起，保鲜膜封好，入冰箱冷冻2小时，这是纳豆后熟期。
做好的纳豆可以配些生抽，海苔拌着吃。