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四川回锅鱼片
anankitchen
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:鱼肉、大葱、豆瓣酱、淀粉，步骤:1.鱼片用淀粉和少许盐拌匀，油锅七成 2.油锅7成热，下豆瓣酱，快速翻炒出 3.翻炒2-3分钟，下葱段，继续炒 4.勾芡
10分钟以内
一般
家常
步骤1.
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鱼片用淀粉和少许盐拌匀，油锅七成热，将鱼片逐个放入油锅中，小火炸至金黄色捞起备用
步骤2.
油锅7成热，下豆瓣酱，快速翻炒出香味后，下姜蒜粒、料酒，作料炒香后，下炸好的鱼片
步骤3.
翻炒2-3分钟，下葱段，继续炒
步骤4.
勾芡
步骤5.
勾芡后，作料会妥妥滴上到鱼片上，放适量盐，少许糖、干海椒段，再翻炒2分钟收汁，起锅，装盘
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