汤种中种猪猪面包

9.8分
50人已做过
小家有女初长成
时间:数天，难度:一般，配方:汤种、高筋面粉、牛奶、鸡蛋，步骤:1.制作汤种，100克清水，50克高 2.汤种放凉后加入全部的中种的牛奶、 3.面团混合均匀之后，让其浸泡40分 4.用刮板取出面团，轻拍排气。
数天 一般 奶香

配方

10种材料
汤种 200克、高筋面粉 260克、牛奶 180克、鸡蛋 1枚、白砂糖 20克、酵母 4克、面包改良剂 10克、食盐 适量、红曲粉 5克、全蛋液 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作汤种，100克清水，50克高筋面粉 ，在奶锅搅拌均匀，在火上65℃加热成糊状离火。
步骤2.
汤种放凉后加入全部的中种的牛奶、蛋液、白砂糖、橄榄油和酵母混合。
步骤3.
面团混合均匀之后，让其浸泡40分钟盖上保鲜膜，自行形成面筋。
步骤4.
用刮板取出面团，轻拍排气。
步骤5.
将面团一分为二（我要两个形状的面包）。
步骤6.
取一个小碗倒入少许的橄榄油。
步骤7.
一份面团抹上橄榄油，准备摔打面团以便能拉出手套膜。
步骤8.
手持面团进行摔打。
步骤9.
摔打变长后抹油。约摔打四五十下之后停止。
步骤10.
拉出手套膜。
步骤11.
面团搓圆后放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵。
步骤12.
发酵好之后取出面团。
步骤13.
分成五个剂子，一份放入红曲粉揉均匀。
步骤14.
用刮板将红色面团切成猪耳朵和猪嘴的形状。
步骤15.
盖上查餐巾静置20分钟。
步骤16.
取一个大碗放入准备好的胡萝卜丁、青豆、玉米粒和油渣，放入食盐、黑胡椒面，搅拌均匀。
步骤17.
取一个面团擀成圆形包上馅料收紧底部。
步骤18.
翻面安装猪耳、眼睛和猪吻，刷上蛋液。
步骤19.
全部制作完成，并进行第二次发酵。
步骤20.
℃预热烤箱，上下火烤25分钟出炉。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 汤种面包怎么做好吃

汤种中种猪猪面包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

汤种中种猪猪面包
制作汤种，100克清水，50克高筋面粉 ，在奶锅搅拌均匀，在火上65℃加热成糊状离火。
汤种放凉后加入全部的中种的牛奶、蛋液、白砂糖、橄榄油和酵母混合。
面团混合均匀之后，让其浸泡40分钟盖上保鲜膜，自行形成面筋。
用刮板取出面团，轻拍排气。
将面团一分为二（我要两个形状的面包）。
取一个小碗倒入少许的橄榄油。
一份面团抹上橄榄油，准备摔打面团以便能拉出手套膜。
手持面团进行摔打。
摔打变长后抹油。约摔打四五十下之后停止。
拉出手套膜。
面团搓圆后放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵。
发酵好之后取出面团。
分成五个剂子，一份放入红曲粉揉均匀。
用刮板将红色面团切成猪耳朵和猪嘴的形状。
盖上查餐巾静置20分钟。
取一个大碗放入准备好的胡萝卜丁、青豆、玉米粒和油渣，放入食盐、黑胡椒面，搅拌均匀。
取一个面团擀成圆形包上馅料收紧底部。
翻面安装猪耳、眼睛和猪吻，刷上蛋液。
全部制作完成，并进行第二次发酵。
℃预热烤箱，上下火烤25分钟出炉。