蒜香面包

9.7分
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QQ爱烘焙
时间:2小时以上，难度:简单，配方:高筋面粉、牛奶、黄油、酵母，步骤:1.后油法先液体再面粉等放入面包机， 2.趁发酵时，将大蒜剁成泥备用我家没 3.将蒜泥倒入软化黄油中，加适量的盐 4.搅拌均匀
2小时以上 简单 蒜香

配方

10种材料
高筋面粉 250g、鸡蛋液 45g、牛奶 100g、盐 3g、糖 10g、黄油 25g、酵母 4g、蒜泥 20g、黄油 30g、盐 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
后油法先液体再面粉等放入面包机，启动和面功能，出手膜后发酵至2倍至2.5倍
步骤2.
趁发酵时，将大蒜剁成泥备用我家没有辅助工具，就用刀剁成最小颗粒
步骤3.
将蒜泥倒入软化黄油中，加适量的盐，我大概加了一克左右，搅拌均匀
步骤4.
搅拌均匀
步骤5.
装入裱花袋中备用
步骤6.
面团平均分成6份，每份大概78克左右，排气滚圆盖保鲜膜静置10分钟（我这里做了双份）
步骤7.
取一面团擀成椭圆形，两头稍尖
步骤8.
翻面，如图在长边用手指稍用力抹，为了等下能更好的贴合面团
步骤9.
如图从上往下卷
步骤10.
两头可以用手滚尖
步骤11.
全部整形好进行二发，如果烤箱带发酵功能顺便在下方放一碗热水
步骤12.
发酵至两倍大之后刷蛋液
步骤13.
用锋利的刀片在面团上划一刀，不要太深，否则烤出来会塌，不美观，大致划1/4深
步骤14.
在开口处挤上蒜泥酱，在刷一层蛋液，这样烤出来更美观
步骤15.
如图
步骤16.
放入预热好的烤箱，170℃上下火，18到20分钟，这个图大致烤了七分钟吧，如图，开口处就开始膨胀，特别漂亮搞得整个家的香味到处飘，生怕隔壁领居来敲门?
步骤17.
这个大致13分钟，已经开始上色，我的烤箱有热风功能，上色比较均匀，蒜泥酱中的黄油开始流下，整个面包像是被黄油刷过得，油光闪闪。
步骤18.
出炉
步骤19.
出炉后放温就可以放保鲜袋中扎紧保存趁着余温吃，香到晕，底部是脆脆的，灰常美味

窍门

1.注意的是面粉吸水量，我用的是中裕面包粉，这款面粉需要多加15克牛奶。 2.烤制时间需要依据自家烤箱脾气自己调整。 3.趁面包有余温时放入面包袋扎紧，能保持松软，切记不要放冰箱冷藏。

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蒜香面包
后油法先液体再面粉等放入面包机，启动和面功能，出手膜后发酵至2倍至2.5倍
趁发酵时，将大蒜剁成泥备用我家没有辅助工具，就用刀剁成最小颗粒
将蒜泥倒入软化黄油中，加适量的盐，我大概加了一克左右，搅拌均匀
搅拌均匀
装入裱花袋中备用
面团平均分成6份，每份大概78克左右，排气滚圆盖保鲜膜静置10分钟（我这里做了双份）
取一面团擀成椭圆形，两头稍尖
翻面，如图在长边用手指稍用力抹，为了等下能更好的贴合面团
如图从上往下卷
两头可以用手滚尖
全部整形好进行二发，如果烤箱带发酵功能顺便在下方放一碗热水
发酵至两倍大之后刷蛋液
用锋利的刀片在面团上划一刀，不要太深，否则烤出来会塌，不美观，大致划1/4深
在开口处挤上蒜泥酱，在刷一层蛋液，这样烤出来更美观
如图
放入预热好的烤箱，170℃上下火，18到20分钟，这个图大致烤了七分钟吧，如图，开口处就开始膨胀，特别漂亮搞得整个家的香味到处飘，生怕隔壁领居来敲门?
这个大致13分钟，已经开始上色，我的烤箱有热风功能，上色比较均匀，蒜泥酱中的黄油开始流下，整个面包像是被黄油刷过得，油光闪闪。
出炉
出炉后放温就可以放保鲜袋中扎紧保存趁着余温吃，香到晕，底部是脆脆的，灰常美味