吃不腻的红烧肉

8.2分

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时间:2小时以上，难度:简单，配方:老抽、生抽、大葱、料酒，步骤:1.将带皮肉切成2厘米左右见方的块， 2.洗好的大料、香叶、桂皮 3.大葱、姜、冰糖 4.锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花

2小时以上简单原味

带皮肉 500克、老抽 15毫升、生抽 15毫升、大料 3枚、大葱 30克、姜 25克、料酒 40毫升、花生油 15毫升、桂皮适量、香叶适量、盐适量、冰糖适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将带皮肉切成2厘米左右见方的块，少许水中加入20克的料酒，将肉放入浸泡15分钟，

步骤2.

洗好的大料、香叶、桂皮

步骤3.

大葱、姜、冰糖

步骤4.

锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

步骤5.

锅刷干净烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

步骤6.

锅放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。

步骤7.

加入料酒、生抽、老抽炒匀

步骤8.

加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、大料、香叶、桂皮，加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，注意不要把水烧干了

步骤9.

当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可

步骤10.

用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。很香啊

窍门配方

吃不腻的红烧肉

将带皮肉切成2厘米左右见方的块，少许水中加入20克的料酒，将肉放入浸泡15分钟，

洗好的大料、香叶、桂皮

大葱、姜、冰糖

锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

锅刷干净烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

锅放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。

加入料酒、生抽、老抽炒匀

加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、大料、香叶、桂皮，加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，注意不要把水烧干了

当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可

用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。很香啊