中秋广式月饼

6.7分
90人已做过
阿黎厨房
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:转化糖浆、植物油、枧水、奶粉，步骤:1.转化糖浆、植物油、枧水混合拌匀 2.筛入面粉和奶粉拌匀 揉成面团 3.揉好的面团盖上保鲜膜，静置2小时 4.豆沙和面团分成小份揉成团，我做的
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

7种材料
中筋面粉 200g、转化糖浆 150g、植物油 50g、枧水 2g、奶粉 10g、豆沙馅 360g、鸡蛋 1个

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
转化糖浆、植物油、枧水混合拌匀
步骤2.
筛入面粉和奶粉拌匀 揉成面团
步骤3.
揉好的面团盖上保鲜膜，静置2小时
步骤4.
豆沙和面团分成小份揉成团，我做的是50g月饼，分成20g的饼皮和30g的馅
步骤5.
将冰皮用手按薄，放入豆沙馅，放入掌心，边用右手按压边收口
步骤6.
用模具刻出月饼的形状，烤箱预热200度，烤10分钟定型后刷上一层蛋黄水（1个蛋黄，15ml蛋清配成的蛋黄水），再烤10分钟就好了。

窍门

我做了三种馅、蛋黄的、蔓越莓的和豆沙的，根据自己喜好什么馅都可以 微信：alisifang或1415066591

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中秋广式月饼
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中秋广式月饼
转化糖浆、植物油、枧水混合拌匀
筛入面粉和奶粉拌匀 揉成面团
揉好的面团盖上保鲜膜，静置2小时
豆沙和面团分成小份揉成团，我做的是50g月饼，分成20g的饼皮和30g的馅
将冰皮用手按薄，放入豆沙馅，放入掌心，边用右手按压边收口
用模具刻出月饼的形状，烤箱预热200度，烤10分钟定型后刷上一层蛋黄水（1个蛋黄，15ml蛋清配成的蛋黄水），再烤10分钟就好了。