芦笋炒牛肉

8.6分
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万山红
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:牛里脊、芦笋、料酒、蚝油，步骤:1.选了牛里脊，切条状。这个部位的肉 2.放入盐1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均 3.腌制好之后加一点淀粉抓拌均匀 4.最后再放一点食用油抓拌均匀，这样
10分钟以内 简单 咸鲜

配方

8种材料
牛里脊 200g、芦笋 100g、盐 2g、黑胡椒碎 4g、料酒 10g、蚝油 10g、淀粉 2g、姜蒜末 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选了牛里脊，切条状。这个部位的肉质比较嫩，炒好的菜口感好。
步骤2.
放入盐1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均匀腌制10分钟
步骤3.
腌制好之后加一点淀粉抓拌均匀
步骤4.
最后再放一点食用油抓拌均匀，这样炒的时候肉不好粘连也不易沾锅。
步骤5.
芦笋刮掉根部的老皮，切寸段
步骤6.
开水中放少许盐，焯烫一下即捞出备用。不要用凉水过凉，捞出即可
步骤7.
锅中放适量油爆香姜蒜末
步骤8.
放入腌制好的牛肉
步骤9.
大火快速翻炒十几秒钟，待牛肉表面变色
步骤10.
倒入焯好的芦笋
步骤11.
加入1克的盐和蚝油
步骤12.
快速翻炒均匀即可离火装盘

窍门

炒牛肉时要大火快炒，这样能快速锁住牛肉的水分，超出了牛肉会很嫩。加淀粉也是为了让牛肉更嫩。

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菜谱网 芦笋牛肉怎么做好吃

芦笋炒牛肉
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芦笋炒牛肉
选了牛里脊，切条状。这个部位的肉质比较嫩，炒好的菜口感好。
放入盐1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均匀腌制10分钟
腌制好之后加一点淀粉抓拌均匀
最后再放一点食用油抓拌均匀，这样炒的时候肉不好粘连也不易沾锅。
芦笋刮掉根部的老皮，切寸段
开水中放少许盐，焯烫一下即捞出备用。不要用凉水过凉，捞出即可
锅中放适量油爆香姜蒜末
放入腌制好的牛肉
大火快速翻炒十几秒钟，待牛肉表面变色
倒入焯好的芦笋
加入1克的盐和蚝油
快速翻炒均匀即可离火装盘