红烧武昌鱼

9.1分
25人已做过
萱萱妈
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:武昌鱼、大葱、生抽、老抽，步骤:1.鱼洗净两面各划三刀，方便入味。( 2.葱姜蒜切好备用 3.起锅放油烧热，把鱼从尾把拎起来滑 4.煎三分钟再翻过来煎三分钟（我喜欢
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

10种材料
武昌鱼 1条、大葱 1棵、蒜 2个、姜 1段、生抽 3勺、老抽 1勺、盐 0.7勺、料酒 1勺、蚝油 1勺、水 200ml

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼洗净两面各划三刀，方便入味。(别划太深，避免煎的时候断了）
步骤2.
葱姜蒜切好备用
步骤3.
起锅放油烧热，把鱼从尾把拎起来滑入锅中（这样放不会被油溅到）
步骤4.
煎三分钟再翻过来煎三分钟（我喜欢煎久一点感觉比较不腥）
步骤5.
在煎鱼的时候可以调汁，（我比较懒，直接用装鱼的盘子调了。）
步骤6.
盐，蚝油，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜放一半，加水（调料的量根据个人口味添加哈）
步骤7.
另外一半葱姜蒜放在鱼边上爆香一下。（也可以先把煎好的鱼捞出来）
步骤8.
倒入调好的汁，（我煎鱼只翻了一次面，第二面不用翻，直接倒汁）
步骤9.
倒完汁用锅铲稍微动一下鱼避免粘锅，因为我刚才没翻面，
步骤10.
盖上盖子大火烧5分钟（时间视水的情况定）翻一下面，继续烧
步骤11.
烧至水快干了，如图，撒上葱尾，
步骤12.
出锅，装盘。
步骤13.
慢慢享用吧

窍门
1，买好鱼可以让他们卖鱼的杀一下，回家洗干净就行了。2，煎鱼一定要热油而且大火，那样不会粘锅。3，喜欢辣的也可以搁点老干妈，味道很好哦，4，这个做法适用于各种鱼红烧。5，最后，大家调料依个人口味添加哈，我自己喜好偏淡。

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红烧武昌鱼
鱼洗净两面各划三刀，方便入味。(别划太深，避免煎的时候断了）
葱姜蒜切好备用
起锅放油烧热，把鱼从尾把拎起来滑入锅中（这样放不会被油溅到）
煎三分钟再翻过来煎三分钟（我喜欢煎久一点感觉比较不腥）
在煎鱼的时候可以调汁，（我比较懒，直接用装鱼的盘子调了。）
盐，蚝油，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜放一半，加水（调料的量根据个人口味添加哈）
另外一半葱姜蒜放在鱼边上爆香一下。（也可以先把煎好的鱼捞出来）
倒入调好的汁，（我煎鱼只翻了一次面，第二面不用翻，直接倒汁）
倒完汁用锅铲稍微动一下鱼避免粘锅，因为我刚才没翻面，
盖上盖子大火烧5分钟（时间视水的情况定）翻一下面，继续烧
烧至水快干了，如图，撒上葱尾，
出锅，装盘。
慢慢享用吧