腊肠饼子

8.2分
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辽南蟹
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、酵母、腊肠、秋葵，步骤:1.酵母化在水中，拌开。 2.加上面粉，拌成近于糊的面团。入冰 3.准备腊肠和秋葵。 4.腊肠切片，
2小时以上 一般 咸鲜

配方

7种材料
面粉 适量、水 适量、酵母 适量、腊肠 适量、秋葵 适量、盐 适量、烹调油 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母化在水中，拌开。
步骤2.
加上面粉，拌成近于糊的面团。入冰箱冷藏发酵母，或者入烤箱快速发酵，这个看自己的时间计划而定。
步骤3.
准备腊肠和秋葵。
步骤4.
腊肠切片，
步骤5.
秋葵先焯水后过凉。
步骤6.
秋葵切片。
步骤7.
发好的面团，从体积上看，要比刚和好的大。往面团中加上小量盐，拌均匀。
步骤8.
平底锅刷油，用刮刀将面团移至平底锅中。注意面团的量，要尽可能铺成较薄的饼子，大厚不容易熟。摆上腊肠片。
步骤9.
摆上秋葵。
步骤10.
小火慢慢的烙着，面团定型后用餐叉戳洞，操作中间可以用油刷沿锅边淋油。因为面团含水量较大，整个烙的过程中，注意开盖散汽。
步骤11.
全熟后出锅改刀。

窍门

1、平底锅要选厚底高品质的锅具。 2、火候要把握好，避免糊底，避免夹生。

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腊肠饼子
酵母化在水中，拌开。
加上面粉，拌成近于糊的面团。入冰箱冷藏发酵母，或者入烤箱快速发酵，这个看自己的时间计划而定。
准备腊肠和秋葵。
腊肠切片，
秋葵先焯水后过凉。
秋葵切片。
发好的面团，从体积上看，要比刚和好的大。往面团中加上小量盐，拌均匀。
平底锅刷油，用刮刀将面团移至平底锅中。注意面团的量，要尽可能铺成较薄的饼子，大厚不容易熟。摆上腊肠片。
摆上秋葵。
小火慢慢的烙着，面团定型后用餐叉戳洞，操作中间可以用油刷沿锅边淋油。因为面团含水量较大，整个烙的过程中，注意开盖散汽。
全熟后出锅改刀。