川味鸡丝

6.0分

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简约随悦

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡胸、辣椒油、花椒油、香油，步骤:1.将鸡胸冷水下锅焯水，放入姜片料酒 2.鸡胸用冷水过凉后，覆盖保鲜膜用擀 3.把拍松的鸡胸撕成细丝 4.鸡丝中加入葱丝和以上调味品拌匀即

30分钟-1小时简单麻辣

鸡胸 1块、葱丝 10g、辣椒油 1匙、花椒油 1匙、香油适量、味极鲜 5g、蚝油 1匙、苹果醋 5g、白糖 2g、盐适量、鸡粉 1匙

步骤1.

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将鸡胸冷水下锅焯水，放入姜片料酒，煮至可以用筷子轻松扎透

步骤2.

鸡胸用冷水过凉后，覆盖保鲜膜用擀面杖拍松

步骤3.

把拍松的鸡胸撕成细丝

步骤4.

鸡丝中加入葱丝和以上调味品拌匀即可。

辣椒油是用辣椒面，八角和葱白炸制的，也可以用瓶装红油，但是少了一点糊香味。

窍门配方

川味鸡丝

将鸡胸冷水下锅焯水，放入姜片料酒，煮至可以用筷子轻松扎透

鸡胸用冷水过凉后，覆盖保鲜膜用擀面杖拍松

把拍松的鸡胸撕成细丝

鸡丝中加入葱丝和以上调味品拌匀即可。