黄豆酱烧萝卜

6.0分

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冬阳_dREh

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:白萝卜、肉末、葱花、黄豆酱，步骤:1.准备好材料，白萝卜去皮后切大小均 2.热锅凉油，加入姜末和肉末大火炒散 3.加入萝卜和辣黄豆酱炒香，大概1分 4.加入一碗水煮开后转小火盖上锅盖，

30分钟-1小时简单酱香

白萝卜半根、肉末少量、姜一点点、葱花一点点、黄豆酱一大勺

步骤1.

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准备好材料，白萝卜去皮后切大小均匀的滚刀块，姜切成末，葱切成葱花，准备好肉末和黄豆酱。

步骤2.

热锅凉油，加入姜末和肉末大火炒散。

步骤3.

加入萝卜和辣黄豆酱炒香，大概1分钟。

步骤4.

加入一碗水煮开后转小火盖上锅盖，根据你锅的情况需要烧20到30分钟。我用的铸铁锅，热容量大烧的时间稍微短一点。希望最后成菜汤汁能够收浓，萝卜也会出水因此水不要加太多。烧到汤汁浓稠后尝一尝咸淡，我尝了刚刚好，因此没有加盐。装盘后撒上葱花。

最开始接触黄豆酱是从烧鱼开始，一条生鲜罗非鱼，一盒海鲜菇，一大勺黄豆酱在合适的时间和火候当中演练出绝美的味道。从此以后烧鱼总离不了黄豆酱。一直在用海天黄豆酱，偶然用过一次李锦记的，李锦记的味道相差太远，丝毫没有酱香，口感没有层次，除了咸和苦我尝不出其他味道来了。湖南人喜欢吃辣，每一次买的都是辣黄豆酱。

窍门配方

黄豆酱烧萝卜

准备好材料，白萝卜去皮后切大小均匀的滚刀块，姜切成末，葱切成葱花，准备好肉末和黄豆酱。

热锅凉油，加入姜末和肉末大火炒散。

加入萝卜和辣黄豆酱炒香，大概1分钟。

加入一碗水煮开后转小火盖上锅盖，根据你锅的情况需要烧20到30分钟。我用的铸铁锅，热容量大烧的时间稍微短一点。希望最后成菜汤汁能够收浓，萝卜也会出水因此水不要加太多。烧到汤汁浓稠后尝一尝咸淡，我尝了刚刚好，因此没有加盐。装盘后撒上葱花。