肉桂苹果果酱

8.3分

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果味小匠

时间:2小时以上，难度:一般，配方:苹果、柠檬汁、冰糖、肉桂粉，步骤:1.挑选优质的苹果和柠檬，洗净，备用 2.将绿柠檬洗净、对切后榨汁，取30 3.将苹果去皮、对切去核，切成0.5 4.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过

2小时以上一般酸甜

苹果 600g、柠檬汁 30g、冰糖 600g、肉桂粉 2g

步骤1.

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挑选优质的苹果和柠檬，洗净，备用；

步骤2.

将绿柠檬洗净、对切后榨汁，取30g；

步骤3.

将苹果去皮、对切去核，切成0.5厘米见方的小丁，并将苹果丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

步骤4.

将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；

步骤5.

自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；

步骤6.

煮沸后将涩汁去除；

步骤7.

酱汁浓缩至一半后将果酱盛至料理杯中，打碎成泥状；

步骤8.

将泥状果酱倒回锅中，继续熬煮；

步骤9.

取肉桂粉3克；

步骤10.

持续搅拌直到果酱呈浓稠状，加入肉桂粉并搅拌均匀；

步骤11.

续煮3分钟即可关火，将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

制作这款果酱时，可以选用果香浓郁的加拉苹果，或是清甜多汁的红富士苹果。

窍门配方

肉桂苹果果酱

挑选优质的苹果和柠檬，洗净，备用；

将绿柠檬洗净、对切后榨汁，取30g；

将苹果去皮、对切去核，切成0.5厘米见方的小丁，并将苹果丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；

自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；

煮沸后将涩汁去除；

酱汁浓缩至一半后将果酱盛至料理杯中，打碎成泥状；

将泥状果酱倒回锅中，继续熬煮；

取肉桂粉3克；

持续搅拌直到果酱呈浓稠状，加入肉桂粉并搅拌均匀；

续煮3分钟即可关火，将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。