Name: 韭菜木耳炒豆干
Ingredients: 0数朵干木耳; 0五片豆干; 200g韭菜; 0一小片姜; 0少许白糖; 0少许盐; 0适量生抽

9.5分

20人已做过

时间:10-30分钟，难度:简单，配方:干木耳、豆干、韭菜、白糖，步骤:1.食材合照：韭菜200g，干木耳数 2.韭菜择好洗净、泡发好的木耳搓洗干 3.韭菜切均匀段，木耳豆干切丝，姜切 4.热锅冷油，下姜末煸香

干木耳数朵、豆干五片、韭菜 200g、姜一小片、白糖少许、盐少许、生抽适量

步骤1.

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食材合照：韭菜200g，干木耳数朵提前泡发，薄豆干五片，姜一小片

步骤2.

韭菜择好洗净、泡发好的木耳搓洗干净，控水，姜去皮洗净，薄豆干冲洗干净备用

步骤3.

韭菜切均匀段，木耳豆干切丝，姜切末，备用

步骤4.

热锅冷油，下姜末煸香

步骤5.

放入豆干丝，煸炒，如果怕豆干有豆腥味的朋友，可以淋上一点料酒，一般买到的豆干基本都是熟的，所以翻炒半分钟酒气挥发即可

步骤6.

加入木耳丝，翻炒均匀

步骤7.

木耳吃盐，豆干也是基本没有什么味道的，所以这一步放韭菜前，先淋上少许生抽，翻炒均匀，让木耳豆干有个基味

步骤8.

放入韭菜段，翻炒均匀

步骤9.

再淋入少许生抽，翻炒均匀，我还加入了一点白糖，提鲜

步骤10.

尝下咸淡，根据个人口味适量添加一点盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅

步骤11.

成品

步骤12.

成品

步骤13.

城市

步骤14.

成品

步骤15.

成品

步骤16.

成品，这道菜操作简单，韭菜鲜嫩，木耳爽滑，豆干柔韧，咸鲜可口，营养丰富，适合家庭操作食用

功效补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。 ①补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。 ②益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 ③行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。 ④润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。药用禁忌阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。