墨西哥蜜豆包

8.1分
19人已做过
@那时花开@
时间:2小时以上，难度:一般，配方:汤种、白糖、奶粉、酵母，步骤:1.面团和好滚圆后25～28度盖保鲜 2.按压排气后分12个滚圆松弛5-1 3.取一个面团按扁放适量的蜜豆包好。 4.依次包好所有的盖上保鲜袋二次发酵
2小时以上 一般 奶香

配方

14种材料
高粉 250g、汤种 50g、白糖 30g、蛋液 30至40g、奶粉 10g、水 105至110g、酵母 3g、黄油 25g、盐 2g、蜜豆 适量、黄油 30g、糖粉 30g、蛋液 30g、低粉 35g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团和好滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
步骤2.
按压排气后分12个滚圆松弛5-10分钟左右。
步骤3.
取一个面团按扁放适量的蜜豆包好。
步骤4.
依次包好所有的盖上保鲜袋二次发酵。
步骤5.
墨西哥糊拌匀即可不要过度打发，否则烤好后表面会显得粗糙，蛋液分次加入。最后加入低粉搅拌至光滑即可。
步骤6.
发酵好的面包坯子。
步骤7.
墨西哥糊放入裱花袋，一圈圈的挤在面包上。
步骤8.
烤箱提前预热180℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）
步骤9.
出炉放网架上晾凉。
步骤10.
这种当天吃外壳是酥脆的。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 墨西哥的做法大全

墨西哥蜜豆包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

墨西哥蜜豆包
面团和好滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
按压排气后分12个滚圆松弛5-10分钟左右。
取一个面团按扁放适量的蜜豆包好。
依次包好所有的盖上保鲜袋二次发酵。
墨西哥糊拌匀即可不要过度打发，否则烤好后表面会显得粗糙，蛋液分次加入。最后加入低粉搅拌至光滑即可。
发酵好的面包坯子。
墨西哥糊放入裱花袋，一圈圈的挤在面包上。
烤箱提前预热180℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）
出炉放网架上晾凉。
这种当天吃外壳是酥脆的。