竹荪冬瓜汤

7.7分
14人已做过
静观云涛
时间:2小时以上，难度:一般，配方:竹荪、五花肉、冬瓜、黑木耳，步骤:1.竹荪泡水一小时。 2.厨剪剪去竹荪硬根部分，择掉竹荪上 3.干黄花菜热水泡水一小时，剪去硬底 4.冬瓜去皮，切成半厘米厚的长方片，
2小时以上 一般 咸鲜

配方

10种材料
竹荪 10个、五花肉 一两多一点、干黄花菜 一把、冬瓜 半斤、黑木耳 少许、浓汤料 一汤匙、鸡精 少许、盐 适量、胡椒粉 适量、香油 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
竹荪泡水一小时。
步骤2.
厨剪剪去竹荪硬根部分，择掉竹荪上的杂质，洗净备用。
步骤3.
干黄花菜热水泡水一小时，剪去硬底，择去杂质，洗净备用。
步骤4.
冬瓜去皮，切成半厘米厚的长方片，不要切太薄。
步骤5.
五花肉一两(可多一点)，切薄片，放入冷水锅中，白煮半小时，至汤色奶白色。
步骤6.
放入黄花菜。
步骤7.
放入适量木耳。
步骤8.
加入一汤匙浓汤料，如喜欢清淡，可不加。五花肉汤已经足够鲜。
步骤9.
加入竹荪、冬瓜和适量细盐，继续煮三分钟，加少许鸡精(亦可不加)，胡椒粉，关火后滴适量香油即可出锅。

窍门

1、关键是凉水下锅煮五花肉，可使汤菜鲜味十足，做烫菜可以不用味精鸡精。 2、冬瓜不要切太薄，五毫米即可，太薄，失去冬瓜清香作用，口感不好。

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竹荪冬瓜汤
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竹荪冬瓜汤
竹荪泡水一小时。
厨剪剪去竹荪硬根部分，择掉竹荪上的杂质，洗净备用。
干黄花菜热水泡水一小时，剪去硬底，择去杂质，洗净备用。
冬瓜去皮，切成半厘米厚的长方片，不要切太薄。
五花肉一两(可多一点)，切薄片，放入冷水锅中，白煮半小时，至汤色奶白色。
放入黄花菜。
放入适量木耳。
加入一汤匙浓汤料，如喜欢清淡，可不加。五花肉汤已经足够鲜。
加入竹荪、冬瓜和适量细盐，继续煮三分钟，加少许鸡精(亦可不加)，胡椒粉，关火后滴适量香油即可出锅。