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酸酸甜甜好滋味——莴笋糖醋鲤鱼
提啦米酥
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鲤鱼、莴笋、白糖、香醋，步骤:1.鲤鱼处理干净，尤其要把鱼肚子里的 2.与之前的刀法交叉，在鱼身上刻出十 3.面粉加适量水和成稍稠的面糊。 4.在处理好的鱼身上均匀地涂抹上面糊
30分钟-1小时
一般
酸甜
步骤1.
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鲤鱼处理干净，尤其要把鱼肚子里的黑膜清理干净。沥干水分后用刀在鱼身上斜着切出花纹。
步骤2.
与之前的刀法交叉，在鱼身上刻出十字花纹，但要注意别把鱼骨切断了。
步骤3.
面粉加适量水和成稍稠的面糊。
步骤4.
在处理好的鱼身上均匀地涂抹上面糊，沥掉多余的面糊。
步骤5.
锅中加油，油热至5、6成的时候，捏住鱼尾，先把鱼头放入锅中，另一只手用铲子舀油不断地浇在鱼身上，直至面糊凝固。
步骤6.
把鱼下入锅中，炸至两面金黄，捞出备用。
步骤7.
葱姜蒜切末。
步骤8.
莴笋去皮切成条状。
步骤9.
炒锅留少量底油，下入葱姜蒜末炒香。
步骤10.
下入番茄酱炒香。
步骤11.
白糖、香醋、食盐、料酒、生抽、少许水调成汁，搅拌至糖和盐完全融化。
步骤12.
调好的糖醋汁倒入锅中，煮沸。
步骤13.
少许淀粉加少量水拌匀，成水淀粉。
步骤14.
水淀粉倒入锅中。
步骤15.
继续加热，并用铲子不停地搅动，直至锅中的汁水变浓稠。
步骤16.
关火，把烧好的糖醋汁浇在炸好的鱼上，即可食用。酸酸甜甜，大人和小孩子都会非常喜欢的哦！
