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春季养生小菜“时令合炒”
大炒勺
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鸡蛋、韭黄、鲜酱油、味精，步骤:1.先把菌菇、冬笋和木耳焯水，沸水汆 2.把鸡蛋炒熟盛出备用。 3.锅中放少许底油煸炒五花肉条，把肉 4.然后倒入焯过水的蘑菇木耳和冬笋用
10分钟以内
简单
咸鲜
步骤1.
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先把菌菇、冬笋和木耳焯水，沸水汆烫大约一分钟以去除草酸等杂质，汆烫好捞出备用。
步骤2.
把鸡蛋炒熟盛出备用。
步骤3.
锅中放少许底油煸炒五花肉条，把肉条煸出油后下入葱姜丝爆香。
步骤4.
然后倒入焯过水的蘑菇木耳和冬笋用旺火翻炒，炒匀后烹入绍酒，再烹入酱油炒匀。
步骤5.
炒匀后用少许盐、胡椒粉和白糖调味，调好味再次用大火炒匀。
步骤6.
倒入彩椒条翻炒数下。
步骤7.
最后撒少许味精提鲜。
步骤8.
出锅前倒入炒熟的鸡蛋和韭黄翻炒均匀。
步骤9.
炒匀后便可出锅码盘。
小菜特点；色泽美观、食材多样、味道鲜美、营养丰富。
温馨提示；
1、如没有韭黄用韭菜也可以，但韭黄的味道会更好，韭黄也是避光种植的韭菜，其鲜嫩色黄味道非常好，但没有韭菜的那股辛辣，只是价钱要高于韭菜数倍。
2、此菜在制作时，还可以用香干来代替猪肉炒制全素菜肴，味道也不错。
3、食材配料可随意搭配，但，由于是春季最好放一些木耳或银耳，这样会起到保健作用。
大炒勺的这道适合春季食用的小菜“时令合炒”就做好了，供朋友们参考！
