在家自制比罐头还好吃的——茄汁鲅鱼

7.3分
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小春
时间:2小时以上，难度:一般，配方:番茄沙司、冰糖、啤酒、老抽，步骤:1.鲅鱼去内脏，清洗干净，用料酒，葱 2.鲅鱼两面拍干淀粉。 3.锅内放足量油，烧7,8成热。 4.下拍好淀粉的鲅鱼中火炸制。
2小时以上 一般 酸、咸

配方

14种材料
小鲅鱼 适量、番茄沙司 适量、冰糖 适量、啤酒 适量、盐 适量、老抽 适量、生抽 适量、姜 适量、葱 适量、干辣椒 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、孜然粒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲅鱼去内脏，清洗干净，用料酒，葱姜，腌制半小时。
步骤2.
鲅鱼两面拍干淀粉。
步骤3.
锅内放足量油，烧7,8成热。
步骤4.
下拍好淀粉的鲅鱼中火炸制。
步骤5.
炸至鱼两面金黄，用筷子按上去干净很结实，没有软软的感觉即可。
步骤6.
准备好炖制鱼的调料。
步骤7.
炖鱼的调料放入锅中，放入炸好的鱼，倒入没过鱼的啤酒。
步骤8.
小火炖至汤汁收干即可。

包含此做法的食谱

砂锅

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在家自制比罐头还好吃的——茄汁鲅鱼
鲅鱼去内脏，清洗干净，用料酒，葱姜，腌制半小时。
鲅鱼两面拍干淀粉。
锅内放足量油，烧7,8成热。
下拍好淀粉的鲅鱼中火炸制。
炸至鱼两面金黄，用筷子按上去干净很结实，没有软软的感觉即可。
准备好炖制鱼的调料。
炖鱼的调料放入锅中，放入炸好的鱼，倒入没过鱼的啤酒。
小火炖至汤汁收干即可。