6.0分
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春季尝鲜菜：外酥里嫩---香椿鱼儿
kiss战女
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:香椿、鸡蛋、面粉、玉米淀粉，步骤:1.面粉、玉米淀粉、盐、鸡蛋液混合， 2.香椿取嫩芽部分洗净沥干，入沸水中 3.将香椿芽裹上蛋糊，并逐一下入六成 4.待稍微定型后翻面，炸至金黄色捞出
10-30分钟
一般
咸鲜
步骤1.
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面粉、玉米淀粉、盐、鸡蛋液混合，加入水调面糊。（以面糊自然流下为好）
步骤2.
香椿取嫩芽部分洗净沥干，入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分。
步骤3.
将香椿芽裹上蛋糊，并逐一下入六成热油锅进行炸制。
步骤4.
待稍微定型后翻面，炸至金黄色捞出，控油即可食用。
1、香椿外面裹的面糊可厚可薄，薄了酥脆些，厚了口感会很充实，完全看个人的喜好。
2、喜欢酥脆口感的话可以在调面糊的时候减少面粉的分量，再适当加一点淀粉和食用油。
3、面糊中也可以加入少许的花椒粉或五香粉，增添风味。
