酸菜炒粉丝

9.2分
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丹妮妮
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:自制酸菜、白糖、料酒、生抽，步骤:1.准备好食材。 2.酸菜切成细丝备用。 3.猪肉，葱姜均切成丝。 4.猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉
10-30分钟 简单 酸、咸

配方

12种材料
自制酸菜 500g、猪肉丝 100g、食用油 适量、白糖 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、白胡椒粉 适量、香油 适量、粉丝 50g、葱丝 适量、姜丝 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
酸菜切成细丝备用。
步骤3.
猪肉，葱姜均切成丝。
步骤4.
猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。
步骤5.
粉丝放温水中泡软。
步骤6.
锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。
步骤7.
下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
步骤8.
加入料酒。
步骤9.
加入生抽。
步骤10.
加入白糖。
步骤11.
加入食盐。
步骤12.
加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。
步骤13.
最后点入点香油。
步骤14.
撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。

窍门
1.切粉丝的时候，白菜帮用刀劈成两片再切丝会很细。 2.粉丝用温水泡泡就可以了，千万不可用开水煮，煮过的粉丝再炒粉丝就不筋道了。 3.煸炒肉丝要热锅凉油，否则肉丝会粘锅底。 4.粉丝下入后，稍加煸炒，时间长了，粉丝同样会不筋道了。

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酸菜炒粉丝
准备好食材。
酸菜切成细丝备用。
猪肉，葱姜均切成丝。
猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。
粉丝放温水中泡软。
锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。
下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
加入料酒。
加入生抽。
加入白糖。
加入食盐。
加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。
最后点入点香油。
撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。