盐焗鸡

8.0分
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乐食记
时间:2小时以上，难度:一般，配方:花椒、粗盐、食用盐、纱纸，步骤:1.鸡买回后清理干净，剁去头和脚。 2.用适量食用把鸡身抹一遍。再在鸡肚 3.第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水份 4.在鸡肚里塞上葱、姜。
2小时以上 一般 咸鲜

配方

7种材料
鸡 1只、粗盐 5斤、食用盐 少许、花椒 几粒、葱 适量、纱纸 2张、姜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡买回后清理干净，剁去头和脚。
步骤2.
用适量食用把鸡身抹一遍。再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。
步骤3.
第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水份。
步骤4.
在鸡肚里塞上葱、姜。
步骤5.
先在一张纱纸上均匀地刷上一层油。
步骤6.
然后把鸡包起起来，再用另外一张纱纸包裹严实。
步骤7.
粗盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透。
步骤8.
把热盐放入砂锅中，约两个手指节高低，再将包裹好的鸡放入。把剩下的热粗盐倒在表面，使整只包好的鸡完全被覆盖住。
步骤9.
先大火再转中小火焗1个小时左右，烤好后再焖一会，稍凉取出拿掉纱纸即可。
步骤10.
鲜香可口的盐焗鸡。

窍门

我的鸡光鸡2.5斤左右，焗的时间要根据鸡的大小调整，腌制时间看你盐的用量，盐用得多的话可以缩短腌制时间。一般的砂锅不建议使用，我的砂锅是可以干烧的。

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盐焗鸡
鸡买回后清理干净，剁去头和脚。
用适量食用把鸡身抹一遍。再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。
第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水份。
在鸡肚里塞上葱、姜。
先在一张纱纸上均匀地刷上一层油。
然后把鸡包起起来，再用另外一张纱纸包裹严实。
粗盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透。
把热盐放入砂锅中，约两个手指节高低，再将包裹好的鸡放入。把剩下的热粗盐倒在表面，使整只包好的鸡完全被覆盖住。
先大火再转中小火焗1个小时左右，烤好后再焖一会，稍凉取出拿掉纱纸即可。
鲜香可口的盐焗鸡。