猪皮冻

6.6分
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石榴树2008
时间:2小时以上，难度:一般，配方:猪皮、清水，步骤:1.猪皮先用刀将其表面的猪毛刮净，再 2.锅里重新放清水，放入切成小块的猪 3.大火烧开后用勺子撇去表面的浮沫， 4.继续大火煮，一般煮15分钟就可以
2小时以上 一般 蒜香

配方

2种材料
猪皮 300克、清水 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪皮先用刀将其表面的猪毛刮净，再把里面的肥肉也刮净，然后切成小块，放到锅里焯水去猪腥味。
步骤2.
锅里重新放清水，放入切成小块的猪皮，然后开始煮。
步骤3.
大火烧开后用勺子撇去表面的浮沫，这样熬出来的猪皮冻会更清澈而且不腻。
步骤4.
继续大火煮，一般煮15分钟就可以了，具体的可以用勺子舀出一点汤，用手沾一下，感觉一下是不是有些粘，如果粘手了，就是煮到时候了，关火。
步骤5.
将其煮好的猪皮和汤一起倒入一个适合的容器里，静置至凝固，注意温度不能高了，否则不易凝固而且容易变质，可以放在冰箱冷藏里。
步骤6.
凝固了就可以切成大小适合的片状，然后再调一碟酱汁配着吃，味道很赞。

窍门

1. 猪皮的处理一定要弄干净，不然做出来的猪皮冻会发腥浑浊不好吃。 2. 加入的清水量一般为没过猪皮再多两指，当然如果水多了，则要多煮很久。 3. 煮好的猪皮冻要静置才能凝固，注意静置的环境，要阴凉低温。

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猪皮冻
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猪皮冻
猪皮先用刀将其表面的猪毛刮净，再把里面的肥肉也刮净，然后切成小块，放到锅里焯水去猪腥味。
锅里重新放清水，放入切成小块的猪皮，然后开始煮。
大火烧开后用勺子撇去表面的浮沫，这样熬出来的猪皮冻会更清澈而且不腻。
继续大火煮，一般煮15分钟就可以了，具体的可以用勺子舀出一点汤，用手沾一下，感觉一下是不是有些粘，如果粘手了，就是煮到时候了，关火。
将其煮好的猪皮和汤一起倒入一个适合的容器里，静置至凝固，注意温度不能高了，否则不易凝固而且容易变质，可以放在冰箱冷藏里。
凝固了就可以切成大小适合的片状，然后再调一碟酱汁配着吃，味道很赞。