9.6分
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糖醋肉段
烟雨心灵
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪肉、生抽、白醋、清水，步骤:1.红薯淀粉。 2.加水浸泡半小时左右。 3.这是泡好的淀粉，可见淀粉已沉底， 4.倒掉上层大部分清液，留少许液体和
30分钟-1小时
一般
酸甜
步骤1.
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红薯淀粉。
步骤2.
加水浸泡半小时左右。
步骤3.
这是泡好的淀粉，可见淀粉已沉底，上层为清液。
步骤4.
倒掉上层大部分清液，留少许液体和沉底的淀粉一起抓成淀粉糊。
步骤5.
猪肉切小块。
步骤6.
加入淀粉糊里，抓匀。
步骤7.
再加点植物油，加油可以让炸好的肉表皮更酥脆。
步骤8.
抓匀。
步骤9.
锅里注油烧热，油温大约6成热时下肉块，炸至微微焦黄定型后捞出。
步骤10.
锅里油再次烧至七成热，下肉块复炸。
步骤11.
炸好的肉块颜色更深，表皮更酥脆。
步骤12.
小碗里加2满勺糖，3勺白醋。
步骤13.
勺生抽。
步骤14.
再加适量盐，搅拌至糖和盐融化。
步骤15.
加适量清水后再加多半勺干淀粉搅匀。
步骤16.
锅里注油烧热，爆香葱姜。
步骤17.
倒入调好的糖醋汁。
步骤18.
烧至汤汁浓稠。
步骤19.
倒入炸好的肉段。
步骤20.
快速翻拌，让糖汁均匀包裹肉段即可。
步骤21.
外酥里嫩，酸甜可口。
