蚝油铁板杏鲍菇

8.8分
4人已做过
长乐未央0922
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:猪腿肉、杏鲍菇、猪油、料酒，步骤:1.猪腿肉泡尽血水，片成片 2.腿肉片加淀粉，黑椒粉，料酒，鸡精 3.抓匀并腌制一会儿 4.热锅冷油，用食用油将肉片爆9分熟
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

14种材料
猪腿肉 150g、杏鲍菇 1根、食用油 适量、猪油 适量、黑胡椒粉 少许、料酒 少许、可乐 少许、蚝油 适量、鸡精 适量、盐 适量、淀粉 适量、红椒 少许、香葱 少许、洋葱 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪腿肉泡尽血水，片成片
步骤2.
腿肉片加淀粉，黑椒粉，料酒，鸡精
步骤3.
抓匀并腌制一会儿
步骤4.
热锅冷油，用食用油将肉片爆9分熟（由于加了淀粉要小心肉片粘锅）
步骤5.
杏鲍菇切薄片
步骤6.
洋葱切片
步骤7.
热锅冷油，用猪油爆熟杏鲍菇和洋葱
步骤8.
加肉片翻炒，关火后加适量盐鸡精起锅
步骤9.
装入烧热的铁板
步骤10.
锅内留汤汁，加蚝油，黑椒粉，可乐，鸡精调成浇头
步骤11.
倒在成品上，嘶啦一声，香气四溢
步骤12.
点缀上香葱末红椒丝
步骤13.
上菜

窍门

铁板上最好先抹薄薄的一层油，我抹的是猪油 炒过杏鲍菇的汤汁本身就很粘稠，所以不用加淀粉勾芡了

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蚝油铁板杏鲍菇
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蚝油铁板杏鲍菇
猪腿肉泡尽血水，片成片
腿肉片加淀粉，黑椒粉，料酒，鸡精
抓匀并腌制一会儿
热锅冷油，用食用油将肉片爆9分熟（由于加了淀粉要小心肉片粘锅）
杏鲍菇切薄片
洋葱切片
热锅冷油，用猪油爆熟杏鲍菇和洋葱
加肉片翻炒，关火后加适量盐鸡精起锅
装入烧热的铁板
锅内留汤汁，加蚝油，黑椒粉，可乐，鸡精调成浇头
倒在成品上，嘶啦一声，香气四溢
点缀上香葱末红椒丝
上菜