辣子鸡块

8.8分

115人已做过

难辣火锅

土豆两个、粉条一把、红绿辣椒几个、三黄鸡嫩鸡肉一只、辣椒面适量、葱姜蒜适量、生抽十三香等适量

步骤1.

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准备葱姜蒜，辣椒，小米辣，洗净，切好

步骤2.

鸡肉洗净，剁块儿，凉水入锅，待水开立即捞出，清水冲洗去浮沫儿。放着待用

步骤3.

土豆去皮，

步骤4.

切成片儿，或切成块（熟的慢），随你喜欢，用凉水浸泡，洗去淀粉。此处也可以用豆角或其他蔬菜代替，

步骤5.

提前一小时泡好的粉条，冲洗干净，待用

步骤6.

热锅，油七成热，放入葱姜蒜，炒出香味，，小米辣，郫县豆瓣酱或者火锅底料（如果没有可以不放，不影响味道），

步骤7.

撒入五香粉，辣椒面，然后放入鸡肉块，适量老抽，些许白糖，盐，翻炒，

步骤8.

加入水（或者啤酒），炖一会儿，肉熟的差不多了，放入备好的土豆片，盖锅盖闷五分钟

步骤9.

土豆片闷熟后翻炒，充分浸入汤汁，浸入味道

步骤10.

放入提前切好的切好的大块的红绿辣椒，剩下一半的葱段，翻炒

步骤11.

加入泡好的粉条，炖煮两分钟，大火收汁。辣子鸡完成！香喷喷

步骤12.

用盘子乘好上桌喽！因为家里人比较多就用两个盘子，就着大米饭吃，简直美味。

鸡肉去浮沫时一定不能煮过头，不然肉质就会变老，控制好时间，水一煮开就捞出肉，用凉水洗净浮沫。

包含此做法的食谱

小米葱姜蒜白糖蔬菜家里泡好的粉条啤酒

窍门配方

辣子鸡块

准备葱姜蒜，辣椒，小米辣，洗净，切好

鸡肉洗净，剁块儿，凉水入锅，待水开立即捞出，清水冲洗去浮沫儿。放着待用

土豆去皮，

切成片儿，或切成块（熟的慢），随你喜欢，用凉水浸泡，洗去淀粉。此处也可以用豆角或其他蔬菜代替，

提前一小时泡好的粉条，冲洗干净，待用

热锅，油七成热，放入葱姜蒜，炒出香味，，小米辣，郫县豆瓣酱或者火锅底料（如果没有可以不放，不影响味道），

撒入五香粉，辣椒面，然后放入鸡肉块，适量老抽，些许白糖，盐，翻炒，

加入水（或者啤酒），炖一会儿，肉熟的差不多了，放入备好的土豆片，盖锅盖闷五分钟

土豆片闷熟后翻炒，充分浸入汤汁，浸入味道

放入提前切好的切好的大块的红绿辣椒，剩下一半的葱段，翻炒

加入泡好的粉条，炖煮两分钟，大火收汁。辣子鸡完成！香喷喷

用盘子乘好上桌喽！因为家里人比较多就用两个盘子，就着大米饭吃，简直美味。