Name: 糟肉
Ingredients: 0适量五花肉; 0少许花椒; 0少许白酒; 0少许小南乳; 0少许葱; 0少许小红椒; 0适量米粉

9.6分

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时间:10分钟以内，难度:简单，配方:五花肉、花椒、白酒、米粉，步骤:1.小南乳 2.少许米粉，大概是三小汤勺，正宗的 3.将米粉炒至金黄色，备用 4.小南乳少量，就是一块小南乳，再倒

五花肉适量、花椒少许、白酒少许、小南乳少许、葱少许、小红椒少许、米粉适量

步骤1.

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小南乳

步骤2.

少许米粉，大概是三小汤勺，正宗的应该是把白米炒熟，再捶成很碎的米榛子，可是我没有料理机，就用米粉代替了，味道不变，就是口感没那么丰富而已。

步骤3.

将米粉炒至金黄色，备用

步骤4.

小南乳少量，就是一块小南乳，再倒点汁，太多了会很咸

步骤5.

把米粉和小南乳混合搅拌，加入少许花椒和一点点白酒，酒放多了会酒味太大，大概就是酒盖的1/5，如果米粉放多了太稠可以加点水，但是不能很稀，这个是用来涂在肉上的

步骤6.

葱和小红椒切丝，备用

步骤7.

这是我留的老卤汤，是用八角、桂皮、花椒、姜、草果、陈皮、小茴香熬的，每次卤完肉我都会留着，如果家里没有卤汤，大家可以直接煮五花肉，加盐和花椒就好了，味道一样好。

步骤8.

五花肉

步骤9.

煮好的五花肉，晾凉

步骤10.

把五花肉切成薄片

步骤11.

在每一片肉的两面均匀涂抹小南乳和米粉的混合物，

步骤12.

将切好的葱丝和小红椒放在碗底

步骤13.

切好的肉整齐的码放在碗里

步骤14.

放锅里蒸10~15分钟，把五花肉的油蒸出来就好了

步骤15.

将蒸好的五花肉扣在盘子里就可以上桌了

糟肉大家可以多做几碗，做好晾凉，连同碗一起放在冰箱里冻起来，等到想吃的时候拿出来放锅里蒸透就好了，和刚做出来的一样好吃。这个菜因为我展示的很详细，所以步骤看起来很多，其实做起来很简单。流程：1、小南乳炒好的米粉酒花椒粉（备用） 2、五花肉煮好切片 3、五花肉涂抹小南乳料 4、码放在摆有葱丝的碗里上锅蒸10~15分钟即可。道倒扣在盘子里是为了更漂亮，如果是自己家吃可以不用扣的，味道不会变哦。母亲节快到的，给妈妈和爸爸准备这么一道菜，老人家心里会无比幸福的，爸爸还可以就着肉喝点小酒，享受儿女的一片孝心，幸福哦......