糟肉

6.8分
93人已做过
一般 牙签

配方

12种材料
五花肉 适量、腐乳 适量、老抽 适量、生抽 适量、食用油 适量、香叶 适量、豆瓣酱 适量、桂皮 适量、八角 适量、大葱 适量、生姜 适量、草果 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
加香叶、生姜、大葱煮熟五花肉，捞出用牙签在猪皮上面扎小孔然后刷上老抽，放冰箱待肉冷却。
步骤2.
冷却肉时调蒸糟肉的汁，碗里加入腐乳、老抽、生抽、少量豆瓣酱以及适量高汤。
步骤3.
拿出冷却的肉切片。
步骤4.
把切好的肉均匀抹上调好的汁，然后皮朝下摆放在碗里，上面加豆腐、草果、八角、香叶、桂皮，然后把剩余的汁浇肉上面。
步骤5.
上锅蒸一个小时，香喷喷的糟肉就好了。
步骤6.
再来一张。

窍门

因为豆瓣酱、腐乳、酱油里面都有盐所以我就没有放盐，亲们放盐时尝试着放。

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糟肉
加香叶、生姜、大葱煮熟五花肉，捞出用牙签在猪皮上面扎小孔然后刷上老抽，放冰箱待肉冷却。
冷却肉时调蒸糟肉的汁，碗里加入腐乳、老抽、生抽、少量豆瓣酱以及适量高汤。
拿出冷却的肉切片。
把切好的肉均匀抹上调好的汁，然后皮朝下摆放在碗里，上面加豆腐、草果、八角、香叶、桂皮，然后把剩余的汁浇肉上面。
上锅蒸一个小时，香喷喷的糟肉就好了。
再来一张。