波尔多莱兹鱼

7.6分

86人已做过

菲菲猫

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鳕鱼、黄油、白葡萄酒、面包碎，步骤:1.鱼切成块,两面适量均匀铺撒些细盐 2.没有这种小红葱头的可用一颗洋葱代 3.小红葱头和大蒜切成碎. 4.黄油低温融化.　没有黄油的,可以

10分钟以内简单原味

鳕鱼 300克、黄油 20克、白葡萄酒 50ml、现磨黑胡椒粉适量、盐适量、芫荽粉适量、面包碎 150ml、洋葱一个、大蒜一粒

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鱼切成块,两面适量均匀铺撒些细盐.

步骤2.

没有这种小红葱头的可用一颗洋葱代替,味道也很棒的.

步骤3.

小红葱头和大蒜切成碎.

步骤4.

黄油低温融化.　没有黄油的,可以用橄榄油.不过味道就差了很多,没有黄油的香气.

步骤5.

放入切好的小红葱头和大蒜碎,炒至香味出来,略成金黄时,加入白葡萄酒.没有白葡萄酒的可用浓度不高的白色调味酒(比如低浓度的米酒料理酒)

步骤6.

闻到酒和香料碎混合的香味,水分稍微减少后,　加入面包屑,翻炒均匀,加入适量盐和黑胡椒粉.

步骤7.

烤盘上铺上烘焙纸,撒上几丝橄榄油,放上鱼块,再在鱼块上抹上刚才准备好的面包屑,可以用手压一压.

步骤8.

烤箱上下火,　170度,　我的烤了大概20分钟.具体的时间根据鱼块厚度做调整.　没有烤箱的话用锅煎盖上盖子应该也是可以的.

面包屑的用量可自行调整.我比较喜欢吃厚厚的一层!总之得保证调制出的面包屑微微有些湿,　太干了很难抹在鱼上的.　有芫荽粉加上一点点在面包屑里.没有的可以剁一点点的芹菜叶碎拌在面包屑里也可以的.　两者都没有的话也无妨.加上一点点芹菜叶碎带来一点香气,也可以增添一抹绿色:　)

窍门配方

波尔多莱兹鱼

鱼切成块,两面适量均匀铺撒些细盐.

没有这种小红葱头的可用一颗洋葱代替,味道也很棒的.

小红葱头和大蒜切成碎.

黄油低温融化.　没有黄油的,可以用橄榄油.不过味道就差了很多,没有黄油的香气.

放入切好的小红葱头和大蒜碎,炒至香味出来,略成金黄时,加入白葡萄酒.没有白葡萄酒的可用浓度不高的白色调味酒(比如低浓度的米酒料理酒)

闻到酒和香料碎混合的香味,水分稍微减少后,　加入面包屑,翻炒均匀,加入适量盐和黑胡椒粉.

烤盘上铺上烘焙纸,撒上几丝橄榄油,放上鱼块,再在鱼块上抹上刚才准备好的面包屑,可以用手压一压.

烤箱上下火,　170度,　我的烤了大概20分钟.具体的时间根据鱼块厚度做调整.　没有烤箱的话用锅煎盖上盖子应该也是可以的.