重庆烤鱼

9.6分
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BeiBei_Mom
时间:2小时以上，难度:简单，配方:草鱼、生姜、蒜子、洋葱，步骤:1.草鱼一条。 2.切掉尾部（因为烤盘放不下，加上小 3.再用适量酱油和花生油调成汁，用刷 4.配菜。
2小时以上 简单 辣

配方

17种材料
草鱼 1200g、生姜 15g、蒜子 4瓣、洋葱 1个、干辣椒 7个、裙带梗 180g、千张 110g、大蒜 2根、青椒 1个、香芹 3棵、花椒 30粒、油 2汤匙、盐 3.5茶匙、酱油 1汤匙、米酒 几滴、蚝油 1汤匙、豆瓣酱 1汤匙

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
草鱼一条。
步骤2.
切掉尾部（因为烤盘放不下，加上小朋友不能吃辣）,淋上适量米酒再用手把表面涂上一层盐。
步骤3.
再用适量酱油和花生油调成汁，用刷子里外刷一遍，腌制一小时。
步骤4.
配菜。
步骤5.
把各种配菜清洗后切好备用（我把千张切开绑成结了）。
步骤6.
香料。
步骤7.
把香料切碎备用。
步骤8.
把鱼放烤盘上（底下铺锡纸）。
步骤9.
烤箱提前预热，上下火180度烤30分钟。
步骤10.
热锅下油，把各种香料放进炒香。
步骤11.
加进豆瓣酱炒出红油。
步骤12.
先把青椒和洋葱放进翻炒几下。
步骤13.
再把千张和裙带梗加入。
步骤14.
最后把大蒜和香芹加入翻炒。
步骤15.
调味。
步骤16.
再加入一碗水，烧开后继续煮半分钟左右。
步骤17.
把烤熟的鱼拿出，铺上配菜，入烤箱继续烤10分钟。
步骤18.
锅里烧开适量油。
步骤19.
再把烧开的油淋至烤鱼上便可。

窍门

1.草鱼需提前一小时左右腌制入味。 2.各种配菜可按自己喜好选用。 3.炒配菜时先放进较难熟的炒。

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重庆烤鱼
草鱼一条。
切掉尾部（因为烤盘放不下，加上小朋友不能吃辣）,淋上适量米酒再用手把表面涂上一层盐。
再用适量酱油和花生油调成汁，用刷子里外刷一遍，腌制一小时。
配菜。
把各种配菜清洗后切好备用（我把千张切开绑成结了）。
香料。
把香料切碎备用。
把鱼放烤盘上（底下铺锡纸）。
烤箱提前预热，上下火180度烤30分钟。
热锅下油，把各种香料放进炒香。
加进豆瓣酱炒出红油。
先把青椒和洋葱放进翻炒几下。
再把千张和裙带梗加入。
最后把大蒜和香芹加入翻炒。
调味。
再加入一碗水，烧开后继续煮半分钟左右。
把烤熟的鱼拿出，铺上配菜，入烤箱继续烤10分钟。
锅里烧开适量油。
再把烧开的油淋至烤鱼上便可。