麻辣八爪鱼

7.6分

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碗里姜膳

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:八爪鱼、麻椒、料酒、白糖，步骤:1.葱花、姜片、蒜片、干红辣椒切好， 2.香菜切段备用 3.八爪鱼去除内脏清洗干净备用 4.锅中加水烧开，倒入少许白醋放入八

10-30分钟一般麻辣

八爪鱼适量、麻椒适量、干红辣椒适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、郫县豆瓣酱适量、植物油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、清水适量

步骤1.

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葱花、姜片、蒜片、干红辣椒切好，麻椒、郫县豆瓣酱备用

步骤2.

香菜切段备用

步骤3.

八爪鱼去除内脏清洗干净备用

步骤4.

锅中加水烧开，倒入少许白醋放入八爪鱼轻烫10秒钟立即捞出过凉水，沥干水分

步骤5.

八爪鱼改刀切成块备用

步骤6.

热锅加油放入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒、麻椒爆香，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，料酒烹锅

步骤7.

放入八爪鱼加一点白糖大火爆炒，少许鸡精调味

步骤8.

放入香菜翻炒均匀即可出锅

步骤9.

成品

窍门配方

麻辣八爪鱼

葱花、姜片、蒜片、干红辣椒切好，麻椒、郫县豆瓣酱备用

香菜切段备用

八爪鱼去除内脏清洗干净备用

锅中加水烧开，倒入少许白醋放入八爪鱼轻烫10秒钟立即捞出过凉水，沥干水分

八爪鱼改刀切成块备用

热锅加油放入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒、麻椒爆香，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，料酒烹锅

放入八爪鱼加一点白糖大火爆炒，少许鸡精调味

放入香菜翻炒均匀即可出锅

成品