酸菜鸡蛋肉丝面

7.4分

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零下一度0511

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:瘦肉、鸡蛋、酸菜、干面，步骤:1.瘦肉适量切片再切成条状，先加点生 2.野山椒、指天椒、酸菜分别切段，姜 3.鸡蛋两只打散入锅中煎熟，然后切成 4.锅内热油下姜片小火炒香，再加入酸

10-30分钟一般咸鲜

瘦肉 80克、鸡蛋 2只、酸菜 100克、干面 2块、野山椒几个、指天椒 2个、姜几片、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量

步骤1.

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瘦肉适量切片再切成条状，先加点生粉和水抓匀，再加点胡椒粉和一勺花生油抓匀腌制15分钟

步骤2.

野山椒、指天椒、酸菜分别切段，姜切片，不喜欢辣味此处省略指天椒

步骤3.

鸡蛋两只打散入锅中煎熟，然后切成条状

步骤4.

锅内热油下姜片小火炒香，再加入酸菜、野山椒、指天椒翻炒一下

步骤5.

一次性加足量的开水烧开

步骤6.

放入2块干面和鸡蛋大火煮一下，煮至面条散开

步骤7.

最后放入腌制好的瘦肉大火煮一下，调入适量盐和鸡粉

步骤8.

成品图

1、不喜欢辣味的在步骤2中可省略掉指天椒 2、酸菜炒好加入开水烧开，放入干面和鸡蛋大火煮一下，煎过的鸡蛋大火煮一下可以让汤水变浓

窍门配方

酸菜鸡蛋肉丝面

瘦肉适量切片再切成条状，先加点生粉和水抓匀，再加点胡椒粉和一勺花生油抓匀腌制15分钟

野山椒、指天椒、酸菜分别切段，姜切片，不喜欢辣味此处省略指天椒

鸡蛋两只打散入锅中煎熟，然后切成条状

锅内热油下姜片小火炒香，再加入酸菜、野山椒、指天椒翻炒一下

一次性加足量的开水烧开

放入2块干面和鸡蛋大火煮一下，煮至面条散开

最后放入腌制好的瘦肉大火煮一下，调入适量盐和鸡粉

成品图