过瘾把子肉

8.8分
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心颜ai尚厨
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:五花肉、冰糖、线椒、小米椒，步骤:1.五花肉800克，洗净，切长段薄片 2.冷水下锅焯水，水开后放两勺料酒继 3.沥干水分，放入生抽3勺，老抽1勺 4.所有大料准备好。
30分钟-1小时 难 咸甜

配方

14种材料
五花肉 800g、冰糖 1把、线椒 1个、小米椒 4个、盐 1勺、蚝油 1勺、老抽 3勺、生抽 1勺、五香粉 1勺、花椒 5g、桂皮 10g、香叶 2g、八角 10g、料酒 2勺

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉800克，洗净，切长段薄片。
步骤2.
冷水下锅焯水，水开后放两勺料酒继续煮2分钟。
步骤3.
沥干水分，放入生抽3勺，老抽1勺，耗油1勺，五香粉1勺抓匀，腌制2小时，中途翻两次。
步骤4.
所有大料准备好。
步骤5.
炒锅烧热放入一把冰糖。
步骤6.
小火熬制成糖浆。
步骤7.
肉片捞出沥干腌汁，入锅炒至上色。
步骤8.
放入所有大料，盐1勺，以及腌肉的汤汁，翻炒均匀。
步骤9.
加入适量水，水量没过肉。大火烧开转中小火炖30分钟。
步骤10.
最后，大火收汁。
步骤11.
装盘
步骤12.
成品图
步骤13.
特写

窍门

1.我们家爱吃辣椒，所以放了小米椒和线椒，不喜欢辣可以不放。 2.熬糖浆一定要小火慢熬，大火容易熬糊变苦。 3.如果家里没冰糖可用白糖代替。

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过瘾把子肉
五花肉800克，洗净，切长段薄片。
冷水下锅焯水，水开后放两勺料酒继续煮2分钟。
沥干水分，放入生抽3勺，老抽1勺，耗油1勺，五香粉1勺抓匀，腌制2小时，中途翻两次。
所有大料准备好。
炒锅烧热放入一把冰糖。
小火熬制成糖浆。
肉片捞出沥干腌汁，入锅炒至上色。
放入所有大料，盐1勺，以及腌肉的汤汁，翻炒均匀。
加入适量水，水量没过肉。大火烧开转中小火炖30分钟。
最后，大火收汁。
装盘
成品图
特写