蛋黄莲蓉月饼食谱

9.0分
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菜菜烘焙屋
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:转化糖浆、花生油、枧水、中筋面粉，步骤:1.准备材料 2.将月饼糖浆、花生油，枧水依次倒入 3.用面粉筛分次筛入月饼粉。 4.搅拌均匀，用保鲜膜包好，放置1-
10分钟以内 一般 甜

配方

8种材料
中筋面粉 82.5g、转化糖浆 58g、花生油 25g、枧水 2g、吉士粉 2g、咸蛋黄 6个（8g左右）、白莲蓉 180g、蛋液 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
将月饼糖浆、花生油，枧水依次倒入碗中用打蛋器均匀搅拌。
步骤3.
用面粉筛分次筛入月饼粉。
步骤4.
搅拌均匀，用保鲜膜包好，放置1-2个小时左右，充分松弛。
步骤5.
在面团松弛时，将咸蛋黄蒸熟冷却。
步骤6.
月饼馅平均分成27g一个。
步骤7.
用分好的月饼馅包住冷却好的咸蛋黄。
步骤8.
把松弛好的月饼皮面团用切面刀分割成15g一个。
步骤9.
将切好的月饼皮搓成球状。
步骤10.
将月饼皮用擀面杖压扁，中间放颗蛋黄月饼馅，用手的虎口位置边转边收口，将馅料包裹严实。
步骤11.
水晶月饼模安装花片，按压花片沾上蛋糕粉，磕出多余粉，把月饼球放进模具中，按压，轻推出成型的月饼胚。
步骤12.
用油刷，刷上蛋液，将月饼胚放到烤盘上，放入预热好的烤箱200度，20分钟左右至表皮显金黄色。
步骤13.
做好咯

窍门

月饼烤好后，放置2-3天回油后味道更美哦。

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蛋黄莲蓉月饼食谱
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蛋黄莲蓉月饼食谱
准备材料
将月饼糖浆、花生油，枧水依次倒入碗中用打蛋器均匀搅拌。
用面粉筛分次筛入月饼粉。
搅拌均匀，用保鲜膜包好，放置1-2个小时左右，充分松弛。
在面团松弛时，将咸蛋黄蒸熟冷却。
月饼馅平均分成27g一个。
用分好的月饼馅包住冷却好的咸蛋黄。
把松弛好的月饼皮面团用切面刀分割成15g一个。
将切好的月饼皮搓成球状。
将月饼皮用擀面杖压扁，中间放颗蛋黄月饼馅，用手的虎口位置边转边收口，将馅料包裹严实。
水晶月饼模安装花片，按压花片沾上蛋糕粉，磕出多余粉，把月饼球放进模具中，按压，轻推出成型的月饼胚。
用油刷，刷上蛋液，将月饼胚放到烤盘上，放入预热好的烤箱200度，20分钟左右至表皮显金黄色。
做好咯